家常開屏鱸魚怎麼做又香又好吃
鱸魚是一種特別好吃的魚類。它的肉質細膩無比,而且營養價值高,魚刺也是比較少的,有的最多也是大骨刺。並且它特別容易烹煮,就算用最簡單的方法也能調出它的鮮美之味,所以廚房新手就不用擔心了。而且這一道家常開屏鱸魚也不難做的噢!
主料
鱸魚 :500輔料
青椒 :1個蔥 :適量
蒸魚豉油 :10ml
紅椒 :1個
油 :適量
料酒 :10ml
鹽 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.將魚切三段,不要切開魚腹,從頭部將內臟掏出,清洗乾淨備用
2.剪去魚身上的所有鰭
3.從魚背部切梳子狀,不要切斷魚肚子
4.魚頭從下巴處煎開,這樣可以讓魚頭看上去大一點,造型好看
5.將魚頭魚尾和魚身抹鹽,醃5分鐘
6.將紅椒青椒切碎備用
7.將小辣椒切段,掏空籽備用
8.切姜蔥鋪底
9.將醃好的魚擺盤,這步很重要,成型後就是這樣的
10.淋上料酒
11.再淋上蒸魚豉油
12.水開後上蒸鍋,蒸10分鐘,10分鐘後關火,不開蓋,虛蒸3分鐘
13.出鍋後,澆上一點熱炒出來的油,澆在魚身上,就可以了
1、新手的話,切魚段時候,可以切的淺一點,用剪刀再剪一下,加長切口,好會彎曲擺盤
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