雞蛋打發需要多久

15分鐘至1個小時。雞蛋打發，若用打蛋器的情況下，時間大約在15分鐘左右；若是使用筷子的話，大約在1個小時左右。新鮮的雞蛋更容易打發，但冷凍的雞蛋穩定性更強。注意，在打發的途中使用的工具要無水無油，而且蛋清和蛋黃要分離開。