臘肉的炒之前要不要洗一下

要清洗。臘肉分爲風乾臘肉和煙燻臘肉兩種，煙燻臘肉直接用清水清洗一下就可以做成各種臘肉美食，非常方便。但分幹臘肉在清洗完後，要用清水煮一下，這樣才能把風乾臘肉的味道完全散發出來，在吃的時候口感也會更加的突出，味道更濃郁。