酸菜可以放冰箱冷凍嗎

不可以。酸菜不要放在冷凍室裏儲存，可以放在冰箱冷藏室中儲存。酸菜在冰箱8~12度的環境下，一般可以儲存三個月左右。溫度過低會降低酸菜中乳酸菌的活性，影響食用口感。儘量不要儲存在室溫下，發酵得到的酸菜不可避免是有細菌的，室溫下容易使細菌加速繁殖。