臘肉可以用水煮嗎

可以。用水煮過後，臘肉肉質更加細嫩，而且鹹度降低。臘肉肉質緊實、風味獨特，可以做成臘肉炒蒜薹、臘肉煲仔飯等。優質的臘肉色澤鮮豔且有光澤、無黴斑、無蟲蛀、聞起來無異味、表面乾爽不粘手。若臘肉出現肉質軟塌、表面有粘液、有異味等情況，不建議食用。