炒米飯裏面的青豆是什麼豆

豌豆粒。豌豆剝皮留豌豆粒備用，將豌豆粒用水清洗，直接炒米飯，或者用焯一下再炒米飯都均可。炒米飯時還可以配上玉米粒、胡蘿蔔塊、雞蛋等。豌豆除了炒米飯外還可以用來煲湯、熬粥、製作涼菜等。值得注意的是，選購時儘量選擇新鮮顆粒飽滿的豌豆。