絲瓜要去皮嗎

需要。絲瓜是夏季常見的一種蔬菜，又被叫做菜瓜以及勝瓜，在中國各地均有種植。絲瓜的形狀和黃瓜相似，爲長條形狀，表皮顏色爲綠色，內部爲白色，未成熟時絲瓜籽是白色的，而成熟後絲瓜籽是褐色的。絲瓜的營養價值豐富，含有大量的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素以及微量元素等營養成分，可以適量食用。雖然絲瓜的營養價值高，但絲瓜外部的皮卻並不好吃，所以在烹飪絲瓜前要去皮，而且未去皮的絲瓜不易煮熟，即使裏面的絲瓜肉已經煮軟爛，外部的絲瓜皮仍然沒有熟透。