做龍蝦爲什麼要用啤酒

去腥、殺不好的成分、提鮮。小龍蝦屬於海鮮，腥味比較重，在烹飪的過程中如果只用生薑、大蒜和花椒不容易去腥完全，要放入啤酒，才能更好的去腥。在做小龍蝦時，要先把龍蝦炸好，把龍蝦翻炒調味之後，再將啤酒直接倒入鍋中，用中火悶十分鐘就可以。吃龍蝦時可以喝適量的啤酒，味道十分美好。