熱乾麪是涼麪嗎

不是。熱乾麪是麪條煮至六七成熟，撈出加油放涼，吃之前加熱後添加調料攪拌即可。涼麪是麪條煮至八九成熟，放涼後，添加調料一起吃。熱乾麪是武漢著名小吃，製作的主要食材爲鹼面、芝麻油、芝麻醬、辣椒油、酸豆角等，主要流行於湖北武漢以及周邊地區。