燉牛肉去腥味的方法

冷水下鍋焯水。牛肉的腥味是比較重的，所以在正式的燉煮前一定要焯水，焯水必須要冷水下鍋，這樣才能夠夠透過溫度的變化逼出牛牛肉裏面的血水，可以適量的加一些蔥、姜還有料酒，就能夠達到很好的去腥效果，焯水時間不宜過長，一般5分鐘左右即可。