煮排骨可以不放姜嗎

可以。煮排骨湯的時候加生薑是爲了去除血腥味，不放生薑也可以的，可以用其他的調料去除腥味，例如料酒，蔥段。在煮排骨湯之前，排骨要冷水下鍋焯水一遍，焯水一遍的目的是去除排骨中的血水和雜質。焯水後的排骨再清洗乾淨，放入鍋裏煮制即可。