做豆腐可以不加內酯嗎

可以。不加內酯是可以做豆腐的，但是不容易成形。日常中常見的豆腐凝固劑有內脂、滷水、石膏，它們是不同的食品添加劑，在做豆腐中可以起到凝固成形的作用。做豆腐可以用滷水、石膏凝固劑來代替內脂，其中用滷水做的豆腐，吃起來口感有彈性、有韌勁。