千味醉

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甜筒:把冰淇淋漿料弄好後放進去冷櫃裏冷藏而後再放冰淇淋機裏面,這樣做出的成效有沒有區別?

餐飲提問:

甜筒:把冰淇淋漿料弄好後放進去冷櫃裏冷藏而後再放冰淇淋機裏面,這樣做出的成效有沒有區別?

甜筒:把冰淇淋漿料弄好後放進去冷櫃裏冷藏而後再放冰淇淋機裏面,這樣做出的成效有沒有區別?

dm22回答:

冷藏過久,漿料過分老化,導致冰淇淋機進料口進不去,從而致使你冰淇淋機發生凍缸的可能