有沒有好一點的介紹開火鍋店的書?
餐飲問答1.14W
餐飲提問:
有沒有好一點的介紹開火鍋店的書?
hzydhg1回答:
火鍋店相對其他的飲食店而言,廚師的工料要少得多相對比較容易,給你幾點建議啦 1。鍋底最重要了,要花樣多多。其他的原料我覺得無所 復謂。如果覺得內容沒什麼推陳出新的,可以在形式上變花樣。 2。要是可能,再來點燒烤。 3、要有特色,這樣有利於宣傳:火鍋店一定要有特色,或湯底或材料。雲南火鍋給我印象深的就兩個,一個是野生菌火鍋以土雞湯作底,不斷加入各種野生菌和雞油,最後這鍋湯濃郁鮮美異常吃了 制那麼多土雞和菌還能就着這湯進三碗白飯,還有就是小天鵝的鱘魚丸。另外火鍋店要環境整潔氣氛熱鬧,這樣纔有人氣嘛! 4、爲了適應客戶流動性,應該開一家“上菜快,吃的快”的!大賣場對火鍋店的生意應該影響不大,要是你開的好,自然會有客源。
標籤:火鍋店
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