千味醉有關面用的精選知識
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![火雞面用熱水泡幾分鐘]( "火雞面用熱水泡幾分鐘")
火雞面用熱水泡幾分鐘
5-8分鐘。火雞面用熱水泡的時候，需要的時間相對是比較久的。要想讓火雞面吃起來更加有嚼勁，也可以適當的減少泡的時間。在用熱水泡火雞面的時候，可以把調料直接倒入火雞面當中充分攪拌，這個時候用熱水泡火雞面也是能夠讓...
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![火雞面用水泡幾分鐘]( "火雞面用水泡幾分鐘")
火雞面用水泡幾分鐘
七分鐘左右。浸泡火雞面的時間不宜過長，否則會影響其勁道的口感。火雞面屬於拌麪，在食用時要將水分瀝乾在拌上調料食用。泡好的火雞面要趁熱食用，冷卻後的火雞面口感較差，容易滋生細菌導致其變味變質。在儲存火雞面的時候...
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![韭菜盒子怎麼和麪用溫水還是冷水]( "韭菜盒子怎麼和麪用溫水還是冷水")
韭菜盒子怎麼和麪用溫水還是冷水
溫水。先用溫水燙麪後加入適量清水和食鹽將麪粉揉搓成麪糰後，讓其自然醒發直至每一個麪粉分子都吸飽水分後再將麪糰揉至光滑後再靜置一會兒等麪糰出筋，然後將其分爲小塊後擀成麪皮幷包入韭菜雞蛋餡料，包好的韭菜盒子放入...
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![雞蛋麪用蛋清還是蛋黃和麪]( "雞蛋麪用蛋清還是蛋黃和麪")
雞蛋麪用蛋清還是蛋黃和麪
蛋黃。雞蛋麪一般都是用的蛋黃來和麪，因爲蛋黃顏色比較好看，製作出來的雞蛋麪顏色偏黃，會更能體現雞蛋麪的特色，不過用蛋黃和麪的話，麪條會比較的偏硬，所以對於水的比例一定要掌握好。其實用整個雞蛋來和麪纔是最好的，蛋黃蛋...
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![扁豆燜面用哪種豆角]( "扁豆燜面用哪種豆角")
扁豆燜面用哪種豆角
扁豆。做扁豆燜面時，要將扁豆炒制，炒時要放置大量的油，扁豆將油充分吸收之後加入醬油，料酒等調味品，放入麪條，麪條最好放置在中間，並且不要接觸水分。撒適量食鹽，燜制大約半小時，直至水分吸乾，攪拌均勻即可食用。還可以在其中加...
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![做發糕發好的面用排氣嗎]( "做發糕發好的面用排氣嗎")
做發糕發好的面用排氣嗎
需要。若發糕是放了酵母粉進行發酵的，則需要進行排氣，讓發糕二次發酵，通常是一次發酵一個小時，當面糊膨脹至兩倍大的時候，往麪糊中加入低筋粉和植物油，攪拌至沒有顆粒，再發酵半個小時之後就可以上鍋蒸了。蒸發糕時要開水入鍋...
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![醬香餅和麪用溫水還是涼水]( "醬香餅和麪用溫水還是涼水")
醬香餅和麪用溫水還是涼水
都不是，用開水。醬香餅和麪的時候最好是用開水，這樣和出來的面做出來的醬香餅吃起來纔會外酥裏嫩，用開水和麪的時候一定要用筷子不然容易出現燙傷的情況。和好之後可以蓋上保鮮膜醒30分鐘，醒面的時候蓋上保鮮膜可以起到防...
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![餡餅面用冷水還是熱水]( "餡餅面用冷水還是熱水")
餡餅面用冷水還是熱水
冷水熱水皆可以。製作餡餅將麪粉加入酵母粉和成麪糰，醒發半個小時左右，就可以用於製作餡餅。製作麪糰可以使用涼水或熱水，涼水和麪比較方便，熱水和麪可以節省發麪的時間，但是水溫不能過熱，四十度左右爲宜，否則會破壞酵母的活...
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![燜面用掛麪行嗎]( "燜面用掛麪行嗎")
燜面用掛麪行嗎
可以。掛麪可以做湯麪也可以做燜面，但是要注意蒸至時間不能太長，否則面會坨掉。掛麪放進蒸鍋中蒸熟撈出，在炒鍋里加入豬油、姜蔥、五花肉和調味料之後炒香，再加入掛麪進去燜炒，等掛麪染上色即可。蒸麪的過程中要控制時間，面...
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![油條面用放冰箱冷藏一夜嗎]( "油條面用放冰箱冷藏一夜嗎")
油條面用放冰箱冷藏一夜嗎
需要冷藏。大部分的麪糰都是需要在較高溫度下發面，但是油條卻不同，須經過長時間的低溫醒面，20多度就可以發麪成功。並且在冰箱中冷藏，也不會發生變質。在冰箱中醒的面不容易回縮，可以使油條充分定型。製作油條的時候，要選擇...
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![意大利麪用開水能泡熟嗎]( "意大利麪用開水能泡熟嗎")
意大利麪用開水能泡熟嗎
意大利麪也被叫做意麪，是西餐當中的麪食之一，但是其口味接近中餐，所以很多人愛吃意大利麪，平時也買回來自己烹煮。那麼意大利麪用開水能泡熟嗎？應該怎樣煮意大利麪呢？今天就來跟大家聊一聊關於意大利麪的竹。一、意大利麪用...
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![和包子面用冷水還是熱水]( "和包子面用冷水還是熱水")
和包子面用冷水還是熱水
熱水。但熱水溫度不能太高，最好保持在40度左右，用冷水和麪，做出來的包子皮比較硬，口感不佳。做包子皮的面和水的比例要控制在2比1，放入的水太多，則麪糰比較稀，不容易發酵成功，同時影響最終的口感。和麪時可以在其中加入牛奶，做...
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![自制蝴蝶面用什麼麪粉]( "自制蝴蝶面用什麼麪粉")
自制蝴蝶面用什麼麪粉
高筋麪粉。一般高筋麪粉的筋性比較強，做麪條的口感會十分有勁道。而蝴蝶面之所以會五顏六色，是因爲在和麪的時候加了一些特殊的汁水。將紅心火龍果、紫甘藍、胡蘿蔔、蝶豆花、西紅柿、菠菜分別榨成汁，過濾掉渣子，汁水用來...
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![燜面用什麼麪條]( "燜面用什麼麪條")
燜面用什麼麪條
細嫩又筋道的麪條。另外，也可以選擇自己手工麪條來做燜面。在做燜面時也有一些小技巧要掌握，首先就是麪條的溼潤度，麪條不能太乾也不能太溼，剛剛好的溼度最好，還要注意做燜面時的火候，火候適宜做出來的燜面會更香不會糊。燜...
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![做包子和麪用熱水還是冷水]( "做包子和麪用熱水還是冷水")
做包子和麪用熱水還是冷水
用溫水。做包子的時候和麪既不建議用冷水，也不建議用熱水，需要40度左右的溫水即可。冷水的話會導致包子蒸出來之後口感欠佳不鬆軟，並且外形也比較難看；而使用熱水和麪的話，是會將麪糰燙熟的，最後變成了燙麪，包子蒸出來之後會...
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![燜面用什麼麪條煮出來纔好吃]( "燜面用什麼麪條煮出來纔好吃")
燜面用什麼麪條煮出來纔好吃
下面我來給大家介紹一下中國美食燜面，燜面流行於山西、天津、北京、河北、河南等地區，是中國中部和北部地區的特色傳統麪食小吃，但麪條則是這道菜的點睛之筆，那麼你現在知道燜面用什麼麪條最爲佳嗎?燜面用什麼麪條燜面是...
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![蒸餃的面用冷水還是熱水]( "蒸餃的面用冷水還是熱水")
蒸餃的面用冷水還是熱水
冷水。蒸餃的麪糰建議使用冷水和麪，這樣是爲了保持麪糰的韌勁，如果使用熱水和麪，在高溫的作用下，會使麪糰中的蛋白質凝固從而導致麪糰失去韌勁，用這樣的麪糰包蒸餃，蒸熟後口感發軟還會粘黏，沒有用涼水和麪的麪糰包出來的蒸餃...
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![豆角燜面用什麼麪條]( "豆角燜面用什麼麪條")
豆角燜面用什麼麪條
選擇較細的溼麪條。選擇溼麪條在烹飪時，更容易吸收豆角的湯汁和水分香氣，而且較細的麪條容易燜熟，不容易糊鍋，溼麪條勁道軟韌，鹹香有味，燜面應選用生面製作，生面做的好處是最上面的面會比較幹，有筋道，中間麪條和湯汁接觸時間長...
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![火雞面用熱水能泡熟麼]( "火雞面用熱水能泡熟麼")
火雞面用熱水能泡熟麼
可以。火雞面屬於油炸面型，是可以直接用開水泡熟的，泡7分鐘左右就熟了，不過用熱水泡的火雞面口感上和煮的火雞面還是有區別的，若想要口感更好，可以用鍋開中火煮5分鐘左右，煮的過程中還可以加入青菜、雞蛋、火腿腸等配菜一起...
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![餃子面用冷水還是熱水，和麪有什麼技巧]( "餃子面用冷水還是熱水，和麪有什麼技巧")
餃子面用冷水還是熱水，和麪有什麼技巧
老話兒說得好：“好吃不過餃子”，餃子是北方人民餐桌上最常見的主食，逢年過節也好，有高興的事兒要慶祝也好，很多人總會選擇餃子當做主食。餃子講究薄皮大餡，大家可以根據自己喜好選擇喜歡的餡料，那麼和餃子面用冷水還是熱水呢...
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![和元宵面用什麼水]( "和元宵面用什麼水")
和元宵面用什麼水
溫水。因爲在做元宵的時候使用的是糯米粉，雖然在嚴格意義上對和元宵面水溫沒有要求，但是用冷水或面的可能會出現包元宵的時候，麪糰沒有彈性而破裂，或在下鍋煮元宵的時候，麪糰沒有彈性導致元宵破裂，元宵餡漏出，因此建議使用溫...
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![袋裝火雞面用開水能泡熟嗎]( "袋裝火雞面用開水能泡熟嗎")
袋裝火雞面用開水能泡熟嗎
能。火雞面的質地比較硬，浸泡的時間需要久一些。袋裝火雞面用開水沖泡時，將火雞面的麪餅以及調料放入碗中，添加適量的沸水，蓋上蓋子，浸泡10分鐘左右即可。喜歡吃口感軟爛的火雞面，也可以適當的增加浸泡的時間。吃火雞面時，也...
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![煮麪用湯鍋還是炒鍋]( "煮麪用湯鍋還是炒鍋")
煮麪用湯鍋還是炒鍋
湯鍋。湯鍋本來的用處是蒸煮需要長時間加熱才能夠熟透的食物，裏面加入水、食物還有作料即可。將面放入湯鍋之中，只需要放入喜愛的調料即可等待食用。食用湯鍋好處在於能夠讓麪條熟透，輔料的香味也可浸入麪條中。將面煮好...
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![刀削麪怎麼和麪用溫水還是冷生水]( "刀削麪怎麼和麪用溫水還是冷生水")
刀削麪怎麼和麪用溫水還是冷生水
溫水。刀削麪和麪的時候使用溫水可以使得和好的面好削，刀削麪和麪加水的時候對面和水的比例也是有一定要求的，一斤面是加三兩水和好之後放在一旁半個小時的時間就可以使用了，因爲刀削麪比較厚因此開鍋之後需要煮6分鐘的...
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![做意大利麪用什麼油]( "做意大利麪用什麼油")
做意大利麪用什麼油
橄欖油。意大利麪的油味道不應該太重，以免影響意麪的風味，因此不能使用菜籽油等食用油。國外意麪製作意麪使用黃油和橄欖油較多，橄欖油比黃油更好一些，橄欖油味道清新較淡，能在意麪中起到調味的作用。...
