有關首發的精選知識

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醬汁蟄頭的做法，醬汁蟄頭怎麼做

食材明細主料海蜇頭（200g）香菜（10g）蒜（10g）輔料老醋（1勺）澇汁（1勺）糖（0.5勺）自制豆瓣醬（1勺）鹹鮮（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）醬汁蟄頭的做法步驟1、在超市買到醃漬的海蜇頭因爲是醃漬的要在清水中浸泡2個小時再清洗乾淨鍋中燒開水...
無油版炸雞腿的做法，無油版炸雞腿怎麼做

“最簡單的方法，不用一滴油也能做出外焦裏嫩，鮮香四溢的炸雞翅，健康又美味，適合老人和孩子。其實很簡單，只要事先加各種調料煮熟了雞翅，然後抹上燒烤醬入空氣炸鍋炸制10到20分鐘就OK了！過程簡單，全程無油，酥脆的外皮，內裏軟嫩，香...
蘑菇香蔥炒蛋的做法，蘑菇香蔥炒蛋怎麼做

“偶爾在youtube上看見廚師介紹如何處理蘑菇的經驗，收穫甚大，可以把炒蘑菇擴展到炒蛋或炒肉上面，俗話說百聞不如一見，我想是百想不如一做，做做就知道了。”食材明細主料雞蛋（2枚）香蔥（2棵）蘑菇（8只）輔料精鹽（1/3小匙）胡椒粉（1/3小匙...
赤豆薏仁陳皮湯的做法，赤豆薏仁陳皮湯怎麼做

“這個湯有一定的保健效果，祛溼健脾比較好，吃起來還有濃濃的陳皮香味，做起來還一點不復雜。”食材明細主料赤豆（100克）薏仁（100克）陳皮（適量）輔料清水（適量）原味（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）赤豆薏仁陳皮湯的做法步驟1、準備的...
快手早餐蔥香嫩玉米餅的做法快手早餐——蔥香嫩玉米餅快手早餐蔥香嫩玉米餅怎麼做

“超簡單的快手早餐，玉米擦碎，打裏一枚雞蛋，兌上些許麪粉，撒上蔥碎、鹽攪拌均勻，平底鍋像攤煎餅一樣簡單一烙，早餐OK啦！”食材明細主料麪粉（150g）雞蛋（1個）嫩玉米（1只）胡蘿蔔（半個）輔料油（適量）鹽（適量）白胡椒粉（適量）香蔥（適量）蔥香（口味）烙（工...
無油版酸奶戚風的做法，無油版酸奶戚風怎麼做

食材明細主料低筋麪粉（70g）玉米澱粉（20g）細砂糖（50g）酸奶（200g）雞蛋（3個）輔料檸檬汁（4滴）甜香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）無油版酸奶戚風的做法步驟1、食材稱量好備用2、蛋清蛋黃分離出來3、蛋黃與酸奶混合均勻，酸奶我選的圖中所...
天然酵種克里斯托弗的做法，天然酵種克里斯托弗怎麼做

“希臘宗教節日之一。曾經做過人工酵母版，而今又用天然酵種再演繹一次。當時核桃沒了，只好用南瓜子來代替，而今又有了核桃，正好來個完全版。當初按照原方，將麪糰三分成1/3小麪糰+2/3大面團。整形的時候感覺那個1/3的小麪糰...
胡蘿蔔雞蛋肉鬆卷的做法，胡蘿蔔雞蛋肉鬆卷怎麼做

食材明細主料雞蛋（3個）肉鬆（適量）胡蘿蔔（適量）輔料鹽（適量）清淡（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）胡蘿蔔雞蛋肉鬆卷的做法步驟1、胡蘿蔔切碎加入雞蛋中加少午鹽打散。2、平底鍋放少許油倒入一半雞蛋液，鋪上肉鬆凝固後捲起來。3、倒...
松露那波里披薩的做法，松露那波里披薩怎麼做

“剛剛完成一個那波里披薩，感覺不錯，雖然表面奶酪烤得有些深。意猶未盡。忽然想到松露，一下子又有了主意，把松露加進去，再來一次那波里披薩。三種餡料：醬汁，松露，奶酪，應該也在書中所說的3-4種的範圍吧？這一次，算是將麪糰在手上...
北方混糖月餅的做法，北方混糖月餅怎麼做

“一年之前看到這個月餅，中秋剛剛結束。今年中秋尚未開始，又想起它來。剛剛看到它的時候不禁失笑，無餡兒無包心，跟餅乾有什麼區別？月餅在記憶力，從來都是有餡兒的。不過很快便釋然，因爲曾經瞭解到青海大月餅，實質上不過是紅黃...
家常小餛飩的做法，家常小餛飩怎麼做

食材明細主料豬肉（適量）大蔥（一根）姜（適量）雞蛋（一個）餛飩皮（適量）輔料鹽（一點）十三香（一點）老抽（一點）生抽（一點）胡椒粉（一點）香油（適量）蔥香（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）家常小餛飩的做法步驟1、肉剁碎、大蔥、姜適量，全部切碎加入一個生...
老酵米發糕的做法，老酵米發糕怎麼做

“那時候的米糕好像都是用麪肥發酵，而現在望去，滿眼的米糕配方里都寫着酵母二字。好容易看到一個玉米麪的發糕用到麪肥，可是配方量實在太大。折算成慣常的用量只用到很少麪肥。肆意妄爲。一般米糕都要將少量米漿熬製成熟...
炒油條的做法，炒油條怎麼做

“剩油條有方子解決，這麼一炒真挺好吃。”食材明細主料油條（2根）輔料鹽（少許）蔥（2g）蒜（2塊）花椒粉（半勺）青椒（半個）生菜（2片）雞精（半勺）油（2勺）紫甘藍（3片）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炒油條的做法步驟1、準備食材2、油條切塊，紫甘蘭...
意大利番茄醬的做法，意大利番茄醬怎麼做

“一本披薩書上的醬料。因爲其中有紫蘇。雖然沒有明確是幹還是鮮，想想鮮品更好處理，就當它是鮮好了。原本想用料理機把番茄打成泥漿，臨了又犯了懶，還是按照食譜切成碎末，還不用洗料理機。碎末之碎，究竟應該達到什麼程度，向來...
西紅柿菌菇肉圓湯的做法，西紅柿菌菇肉圓湯怎麼做

食材明細主料西紅柿（2個）肉圓（5個）香菇（適量）蟹味菇（適量）杏鮑菇（適量）茭白（1根）輔料大蒜（2瓣）玉米油（適量）鹽（適量）香菜（適量）清水（適量）酸鹹（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）西紅柿菌菇肉圓湯的做法步驟1、西紅柿2個，茭白一根，剝去葉子，削去外皮...
不辣版螞蟻上樹的做法，不辣版螞蟻上樹怎麼做

“因爲孩子不吃辣，所以做的不辣版的”食材明細主料粉絲（適量）肉餡（適量）小蔥（3棵）蒜（3瓣）姜（兩片）輔料生抽（2勺）豆瓣醬（1勺）糖（一勺）醬香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）不辣版螞蟻上樹的做法步驟1、粉絲用水泡軟，並且剪成幾段，姜切沫（我切...
老乾媽火腿土豆片的做法，老乾媽火腿土豆片怎麼做

“大學附近有家最火的小餐廳叫“最後一家”，學生時代印象最深的就是他家即使不在飯點，點餐的人依然排着長隊。他家的菜口味都不差，但要說最亮招牌、最有人氣的菜品，當屬老乾媽土豆片系列。因爲點老乾媽土豆片的人太多，還衍...
糯米荷葉蒸排骨的做法，糯米荷葉蒸排骨怎麼做

“暑假期間，摘了不少的荷葉，曬乾，就準備燒萊的時候派上用場，買了些排骨醃好裹上糯米再用荷葉包好，蒸熟，開啟的瞬間滿滿荷葉的清香瀰漫開來。”食材明細主料肋排（750g）糯米（適量）荷葉（2張）輔料蠔油（2勺:）生抽（1勺）老抽（半勺）姜（|塊）料酒（l勺...
魚香排骨的做法，魚香排骨怎麼做

“魚香味一直非常好吃，很香很入味，自己也特別喜歡，所以自己製作一道魚香排骨”食材明細主料排骨（適量）輔料彩椒（適量）姜（少許）蒜（少許）蔥（少許）澱粉（少許）豆瓣醬（少許）蠔油（少許）生抽（少許）老抽（少許）醋（少許）料酒（少許）鹽（少許）雞精（少許）雞粉（少許）食...
時蔬蛋餅的做法，時蔬蛋餅怎麼做

食材明細主料綠豆芽（100g）胡蘿蔔（100g）香菇（50g）麪粉（200g）雞蛋（1個）輔料油（1勺）鹽（2匙）味精（0.2匙）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）時蔬蛋餅的做法步驟1、準備原材料綠豆芽、胡蘿蔔、香菇、蔥2、胡蘿蔔和香菇切成絲蔥切粒備用3、面...
紫薯紅豆椰蓉月餅的做法，紫薯紅豆椰蓉月餅怎麼做

食材明細主料紫薯（500g）椰蓉（50g）豆沙（100g）麪粉（75g）糖（40g）輔料蛋液（1個）玉米油（30g）牛奶（20g）黃油（30g）甜味（口味）烤（工藝）一天（耗時）簡單（難度）紫薯紅豆椰蓉月餅的做法步驟1、黃油融化2、加白糖攪拌均勻3、攪拌完全融化後加全蛋液4、再加入...
蛋黃溶豆豆的做法，蛋黃溶豆豆怎麼做

“入口即化的溶豆，無添加，是寶寶的營養小零食”食材明細主料蛋黃（3個）嬰兒奶粉（20g）細砂糖（3g）輔料檸檬汁（3滴）奶香（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蛋黃溶豆豆的做法步驟1、食材稱量好備用2、蛋黃蛋清分離，取蛋黃加入細砂糖，檸檬汁...
黃鱔昂刺魚湯的做法，黃鱔昂刺魚湯怎麼做

食材明細主料昂刺魚（適量）黃鱔（1條）生薑（適量）輔料核桃油（少許）魚香（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）黃鱔昂刺魚湯的做法步驟1、昂刺魚，黃鱔，生薑，核桃油2、生薑切片備用。3、倒入少許核桃油，放入生薑片4、倒入黃鱔和昂刺魚煸炒。5、...
冰皮月餅，超簡單的彩色冰皮月餅

“如果你還沒用過冰皮月餅預拌粉，不妨買一包試試，真的是超級簡單，等量水與面，無需任何添加，85度以上水溫燙麪就OK了，餡料隨自己喜歡，甜口鹹口任爾選，顏色隨自己搭配，赤橙黃綠青藍紫任爾挑，漂亮的冰皮月餅你也能實現。”食材明細...
東北涼菜的做法，東北涼菜怎麼做

食材明細主料黃瓜（一根）娃娃菜（3片）洋蔥（一塊）豆腐皮（一張）輔料香菜（適量）大蒜（適量）鹽（適量）糖（少量）陳醋（適量）醬油（適量）香油（適量）辣椒油（適量）清淡（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）東北涼菜的做法步驟1、黃瓜，娃娃菜切絲2、豆腐皮用開水煮一...