核桃紫米糊的做法,核桃紫米糊怎麼做
“這裏雖然是拉祜族自治縣,但是也居住着部分傣族,傣族人主食糯米,所以街上賣糯米飯和北方賣饅頭一樣普通,糯米分爲白糯米和紫糯米,兩種糯米飯的價格都一樣2元一碗,一般和糯米飯一起搭配賣的還有傣族的燒牛乾巴和舂乾巴。星期天睡懶覺不想做飯,常常會買兩三碗糯米飯,再買一些乾巴或是酸牛皮打發日子。這不,上午買的紫糯米飯還吃剩一些,於是烤了一些核桃仁用破壁料理機打成米糊食用,喝着還蠻香的,不信你試試,加了核桃的米糊就是香。
紫糯米中含有豐富蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素,以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素,紫米飯清香、油亮、軟糯可口,營養價值和藥用價值都比較高,具有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效。
經常食用一些核桃仁對身體有很好的保健作用,核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆爲大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能;核桃仁含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用,可以令面板滋潤光滑,富於彈性,核桃富含磷脂、維生素E和鋅,有利於滋潤面板、延緩面板衰老。當我們感到疲勞的時候,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用;
今天用來打米糊的料理機是破壁料理機,我選擇了它的“五穀”功能來打米糊。以前打米糊都是用泡發的米粒打成米漿再煮制,現在我直接用紫米飯來打,味道雖然還是一樣的味道,但是這樣就省事多了,還省了生火、煮粥、洗鍋等工作,前提就是你和我一樣能隨時買到糯米飯。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
核桃紫米糊的做法步驟
1、準備紫糯米飯一小碗,核桃仁50克和適量的白糖。
2、把核桃仁放烤箱裏烤至酥香後取出備用。
3、把紫米飯、核桃仁、白糖放入破壁料理機裏。
4、加入500毫升的溫水。
5、先用瞬轉功能打兩次。
6、再改用“五穀”功能打成細膩的米糊。
7、把打好的米糊倒入碗中即可食用。
小竅門
1、現在是冬季我選用溫水打米糊,如果是夏天可以用涼開水來打。這樣可以現打現喝。
2、核桃仁事先用烤箱烤至酥香,打出來的米糊更香。
3、白糖的用量按個人的喜好放入,喜甜者多放一些,反之則少放。
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