牛肉餡包子的做法,牛肉餡包子怎麼做
“南瓜是我們念念不忘的營養佳品,味甘、性溫,入脾,胃經。具有補中益氣,消炎止痛,解毒殺蟲,降糖止渴的功效。南瓜與牛肉搭配有潤肺止咳的功效呢,所以春天可以多吃一些南瓜與牛肉,或燉或包都是不錯的選擇,還有潤膚美容養顏的食療效果。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉餡包子的做法步驟
1、南瓜泥加入麪粉加適量的水,加酵母入麪包機和麪後發酵
2、牛肉剁碎,蔥姜切碎,牛肉加適量的老湯(沒有加水)沿一個方向上勁,使牛肉粘稠,加鹽、胡椒粉、蘑菇粉、醬油、蔥姜繼續沿一個方向拌勻
3、熱油鍋爆香花椒大料取出
4、熱油倒在牛肉上,攪拌均勻,加入蔥姜碎拌勻
5、蘿蔔去皮洗淨擦絲,撒鹽醃製10分鐘,攥掉水分,加入牛肉餡中拌勻
6、調好的牛肉餡
7、發酵好的麪糰取出排氣,蓋上保鮮膜餳10分鐘,均勻的揪成大劑子,擀成薄皮包包子
8、蒸簾刷薄油或者用屜布,碼入包子
9、煎烤機啓動開關高溫蒸20分鐘
10、出鍋。
小竅門
1、用老湯或水調牛肉餡,目的是讓牛肉吸足湯汁,肉餡更滑嫩,包子湯汁更多。
2、牛肉餡可多放些蔥,尤其是蔥頭,比大蔥更香。
3、完全用南瓜泥和麪,通常比例約爲1:1,南瓜品種不同也有差別,面多需要加點水。
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