芹菜熟豬肉水餃的做法 芹菜熟豬肉水餃 (簡單的美味 不同一般的調料) 芹菜熟豬肉水餃怎麼做
“暑假的時候學了輪滑,一直是爸爸在陪着練習,所以爲了犒勞爸爸,就包了餃子,畢竟老爸喜歡吃麪食啊。
這是一款奇特的餃子,豬肉是熟肉,煮過後又調了味,非常好吃,就算不拿來當做餡,都可以直接夾着餅啊,饅頭啊,米飯啊直接吃。特下飯,我試過了,嘻嘻!
至於芹菜也是挑了絲之後焯水的,也很有一番風味啊。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芹菜熟豬肉水餃的做法步驟
1、豬肉待水開後放入,撇去血末後加入花椒,白芷,當歸。三種材料可以充分的給豬肉入味。
2、肉煮了三十分鐘後撈出,用刀剁碎。
3、芹菜切碎粒,焯水,放一旁待用。
4、熱鍋,放入少許底油,之後加入蔥花碎,炒香,將蔥花撥至一邊,放入豬肉,待豬肉吸收了蔥油香,再翻炒均勻。
5、加入芹菜,翻炒。
6、放入鹽,十三香,咖喱粉,白酒,生抽,老抽調味。混合均勻。如果只是吃炒碎肉,到這一步就行了,因爲實在太好吃了。因爲肉裏有白芷和當歸花椒的調味,再加上咖喱粉和白酒,實在妙不可言,這就是不一般的調味。
7、再加入另外一半蔥,炒肉時的從分量少,再加入一些可以味道濃郁。擺個造型好了。
8、提前和好的麪糰,醒四十分鐘至一個小時。
9、將面搓出長條,切出劑子。
10、將劑子擀成麪皮。最好用涼開水和麪,不然會有幹皮,到時候包餃子會爛。
11、將餡料包入麪皮中。
12、向大家打個招呼。
13、鍋中放入熱水,水滾後放入水餃,開鍋後加入一小碗涼水,水開後就可以盛出來了。因爲肉和菜都是熟的,不用兩次開鍋。
14、造型很重要。
15、裏面的樣子,稍微有些散,不過味道好得很。
小竅門
1、調味料的不同就在於,一:豬肉時放得當歸和白芷,兩樣藥材可以調出肉的鮮香;二:調味時炒出了蔥油,肉先吸收了蔥油香,之後又加入了咖喱粉和白酒,咖喱粉的混合香味真的很棒。如果炒肉餡感覺幹可以放入煮肉時的湯,那個湯可是精華啊。
2、面最好用涼開水和,用溫水有幹皮,影響成品的樣子,還會包裂。
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