奶香玉米窩窩頭的做法 精緻粗糧—奶香玉米窩窩頭 奶香玉米窩窩頭怎麼做
“相傳光緒二十六年,八國聯軍打到北京,慈禧帶着一幫人狼狽往西逃,一連逃了好幾天,帶出的乾糧已經吃完了。快到西安的時候,慈禧實在餓得不行了,後來在一位老百姓那裏得到了一個民間的大窩窩頭,慈嬉看着那黃橙橙的窩窩頭,顧不上狼狽與否,,接連幾口就把它吃完了。
過了一些日子,她帶着皇帝、皇后、妃子們又耀武揚成地從西安回到北京。不久她又想起吃窩窩頭的事,就下令御膳房照做。可是窩窩頭送來了,她咬一口,感到太不是滋味了,—怒之下,就殺了幾個廚工,這一下,可嚇壞了其他廚工。大家湊在一起想辦法。最後用栗子面加白糖做了一兩一個的小窩窩頭,不僅樣子象,而且味道也挺好。送給慈禧一吃,慈禧很高興,說:“我總算又吃到當年逃難時的窩窩頭,就是還不夠那麼香,那麼甜。”其實,只是不同的時間不同的心境罷了。從此,窩窩頭便成了慈禧所至愛的點心。
今天,我把它按自己的方法來做,加了牛奶,特別的香甜,不大不小的個,正好兩口一個,寶寶也特別的喜歡,還一邊吃一邊把它套在手指上,可開心了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
奶香玉米窩窩頭的做法步驟
1、準備玉米麪和黃豆麪。
2、加入適量白糖攪拌均勻。喜歡很甜的多的點。
3、然後加入溫牛奶,邊加邊用筷子攪拌。
4、揉成麪糰,蓋起靜置10分鐘。
5、把麪糰揉成長條。
6、切成大小差不多的小劑子。
7、依次團成丸子。
8、取一個,用食指從中間戳個洞。
9、把它套在食指上,用另外一個手輔助整形成窩窩頭的樣子。
10、依次做好。
11、蒸鍋加冷水,下入窩窩頭,蒸至水開後再蒸10分鐘即可。
小竅門
詩心片語:
1:玉米麪是很細的那種玉米麪。如果感覺買來的不夠細,可以自己用幹磨機再磨一下。
2:黃豆麪不加也行,另外也可以加南瓜或者紅薯之類的。那就變成南瓜窩窩頭和紅薯窩窩頭了。
3:面不能和得太軟,以免蒸熟後塌陷而影響不美觀。
4:牛奶的量我沒有寫,因爲可以根據面的多少而確定,邊加邊看,可揉成麪糰了就可以了。另牛奶也可以用溫水代替。
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