韭菜雞蛋水煮餃子的做法,韭菜雞蛋水煮餃子怎麼做
“韭菜(reng.),別名:豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫臥,鱗莖狹圓錐形,簇生;鱗式外皮黃褐色,網狀纖維質;葉基生,條形,扁平;傘形花序,頂生。
葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥,具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。在中醫裏,有人把韭菜稱爲“洗腸草”。 用韭菜和雞蛋包餃子非常好吃!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
韭菜雞蛋水煮餃子的做法步驟
1、韭菜500克洗淨。
2、雞蛋三個。
3、韭菜切碎。
4、雞蛋煎餅,並用筷子夾碎。
5、把韭菜倒入炒鍋,加十三香,鹽,蝦皮等攪拌均勻。
6、倒入餃子餡碗內,備用。
7、餃子粉500克。
8、加水260毫升,水裏加點精鹽,揉勺。
9、蓋上保鮮膜,醒面20分鐘。
10、醒好後的面用刀切一半再揉一遍,撖薄用模具切開。
11、可以包了。
12、把水燒開加點鹽再下餃子,大約七八分鐘就可以撈出了,攪拌時同一方向。
13、成品圖,餃子皮的厚度以半透明又不漏餡爲好。
14、非常好吃。
小竅門
用冷水和麪,水是面的二分之一加入,再稍做調整。和麪水少加點鹽,煮餃子的水也要加鹽。開水下鍋,一個方向攪拌。大到中火,七到八分鐘,百分百不會煮壞!
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