蝦炒年糕的做法,蝦炒年糕怎麼做
““最近不知怎麼回事,很喜歡吃軟糯有嚼勁的食物,這不盯上了年糕,吃了排骨年糕不過癮,又喜歡上了蝦炒年糕!””
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蝦炒年糕的做法步驟
1、蝦去頭去蝦線洗淨,用少許澱粉攪拌均勻備用;
2、年糕切薄片及將其他輔料切好備用;
3、適量五香粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、1勺糖、半勺老抽、少許鹽攪拌均勻備用;
4、鍋中放入稍多的油,油熱放入蝦;
5、炸至表面金黃後取出;
6、倒出多餘的油,倒入除香蔥葉外的輔料爆炒;
7、爆香後倒入年糕繼續翻炒;
8、翻炒2分鐘左右後倒入炸好的蝦翻拌均勻;
9、倒入1碗清水,大火燒開;
10、燒開後倒入配好的醬汁,繼續大火燒開中小火燜煮;
11、湯汁差不多收幹後倒入蔥葉翻拌均勻即可出鍋;
小竅門
1、不喜歡炸蝦也可炒;
2、年糕建議選用糯米年糕,燉煮後不粘;
3、出鍋前也可放入香菜等;
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