泡菜肥牛烏冬面的做法,泡菜肥牛烏冬面怎麼做
“韓流吹了那麼久,炒辣年糕相信大家都吃過,即使沒有吃過,應該也在韓劇中見過幾回。不過一直覺得炒年糕不像是炒出來的,而更像是煮出來的,因爲需要炒的只有幾個配菜,其餘東西丟進鍋裏去亂燉就行。但這碗泡菜肥牛烏冬面是怎麼回事呢?說來話長,本來上週打算好要做的除了炒辣年糕之外,還有一個酸湯金針肥牛卷。可是我犯懶,沒去買年糕,就想用冰箱裏的一袋烏冬面對付了。那麼酸湯金針肥牛卷呢?做酸湯用的辣椒醬沒買着,這時肥牛已經買好,不吃不行,所以最後把它分配到這裏來了。兩菜並一菜,配菜的分量比烏冬面還多,就算肥牛沒有加進來,這份烏冬面也是超大份的了,絕對適合飯量大、求baoyang的朋友們享用。一碗既能當湯,又能當菜,還能當飯吃的面是多麼適合出現在這大冷天兒裏。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
泡菜肥牛烏冬面的做法步驟
1、洋蔥切絲;
2、白菜切條;
3、大蔥斜切成圈;
4、胡蘿蔔切片;
5、鍋中放入少許油,煸香洋蔥和大蔥;
6、加入白菜和胡蘿蔔繼續煸炒;
7、加入清水沒過食材;
8、加入韓式泡菜;
9、加入韓式辣醬;
10、加入韓式魚露;
11、加入韓式蝦醬;
12、加入韓式魚餅(以上是韓式炒辣年糕的基本味);
13、加入烏冬面;
14、燒一鍋清水,加入金針菇燙熟(3分鐘內撈起);
15、將金針菇撈起,鋪入大碗中;
16、肥牛燙熟;
17、鋪在金針菇上面;
18、烏冬面煮至入味;
19、將烏冬面撈起,鋪在肥牛上方;
20、將麪湯食材倒入碗中,完成。
小竅門
步驟8-12中的食材不能用其他東西代替,否則味道就不對:
1、韓式泡菜、韓國辣醬比較容易買到;
2、韓式魚餅不太容易找,剛在TB上搜了一下,竟然有賣的;
3、韓式魚露不同於泰式魚露,它裏面是看得到一條一條的小魚的;
4、蝦醬也是如此,能看到一隻一隻的小蝦米;
5、魚露和蝦醬都能起到增鮮的作用,放入湯中加熱後會溶化。
-
烙煎餅的做法,烙煎餅怎麼做
“小時候經常吃的煎餅沒想到自己現在也能做了”食材明細主料麪粉(500g)雞蛋(一個)輔料蔥花(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)烙煎餅的做法步驟1、麪粉用水調成糊加入雞蛋切碎的蔥花鹽南德粉攪拌均勻,鍋燒熱鍋底刷上一層薄薄的油,舀出一大勺麪糊澆在鍋底並擡起鍋...
-
甜水麪的做法 三根面一碗的成都小吃甜水麪 甜水麪怎麼做
“四川成都名小吃,甜水麪又叫棒棒面或棍棍面,麪條在揉的時候放入了少量食鹽,所以麪條儘管粗,卻不會外鹹裏淡而且相當的有嚼頭,調料集合了麻、辣、甜、鮮讓人回味無窮。”食材明細主料中筋麪粉(2杯)輔料水(150ML左右)鹽(1茶匙)複合醬油(適量)辣椒油(適量)蒜泥(適量)芝麻醬(適量)花...
-
肉醬茄餅的做法,肉醬茄餅怎麼做
“炒茄子有些吃膩了,換一種口味試試。今天做了肉醬茄餅,吃的時候,感覺外脆裏嫰,而且溶入了肉汁的味道。自己覺得很喜歡。”食材明細主料茄子(1條)小紅椒(200克)輔料蔥(1根)小紅椒(適量)雞蛋(1個)水澱粉(適量)配料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)料酒(適量)十三香(適量)醬香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗...
-
西芹蝦仁餃子的做法,西芹蝦仁餃子怎麼做
食材明細主料麪粉(適量)北極蝦(適量)西芹(適量)輔料生抽(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)西芹蝦仁餃子的做法步驟1、很棒的北極蝦。2、剁碎蝦仁剁碎西芹。3、蝦仁很鮮美所以餃子餡只要加上幾滴生抽和少許鹽就很好。4、和一個小小的麪糰,醒上一會兒。先河面...