香炒紫薯貓耳面的做法,香炒紫薯貓耳面怎麼做
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香炒紫薯貓耳面的做法步驟
1、準備食材,紫薯上鍋蒸熟,去皮,用小勺子壓成泥。
2、紫薯泥裏添加適量的水攪拌成糊狀更易融入麪粉中,(貓兒面的麪糰要稍微的硬一點,這樣容易成形)
3、把麪粉倒入麪包機桶裏,倒入紫薯泥。先用筷子稍微攪拌幾下,避免麪粉飛濺出來。
4、調整選單——麪糰程序——麪條麪糰——按下啓動鍵——開始和麪。(時長25分鐘)
5、時間到,和麪程序結束,取出麪糰。
6、麪糰放在砧板上稍微揉幾下使表面光滑。
7、把麪糰取小塊搓成細長條,切成約1.5釐米的長度。
8、放到竹簾上,撒上面粉防粘。(竹簾要豎着放哦!)
9、用大拇指按住面塊向上推。
10、會出現自然的捲曲,就成了印有紋路的小卷卷。(做好的先蓋起來,以免風乾)
11、依次做好,撒上少許麪粉防粘,蓋上保鮮膜避免風乾。(可以一次多做一些放冰箱冷凍儲存,吃起來很方便呢)
12、雞肉放入生抽,料酒,鹽醃製20分鐘入味,洋蔥,彩椒,西紅柿分別切好。
13、炒鍋放入適量油,放入雞肉翻炒。
14、倒入洋蔥翻炒。
15、加入彩椒西紅柿翻炒。
16、加入番茄醬,翻炒均勻。
17、貓兒面入鍋煮熟。
18、撈出貓耳面放入炒鍋中。
19、加入少許鹽,翻炒均勻即可。
20、成品圖。
21、鮮香入味~~~
22、營養健康~~~
23、成品圖。
小竅門
菜譜中使用的是ACA麪包機,麪粉使用的是平時家裏蒸饅頭用的一加一牌的高筋麪粉,由於不同牌子的麪粉吸水性有差異,紫薯泥請酌情添加。配菜部分可隨個人喜好隨便替換搭配。貓兒面Q彈有嚼勁,可以一次多做一些放冰箱冷凍儲存,吃起來很方便呢。
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