豬肉白菜面片的做法,豬肉白菜面片怎麼做
“到了冬天,對米飯的慾望就開始下降,喜歡上熱呼呼的湯麪。今天做了道很簡單,但看起來可以讓人食指大動的美味面片湯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豬肉白菜面片的做法步驟
1、南瓜切成小塊蒸軟備用。
2、南瓜壓成泥放進麪粉裏拌勻,並加少許鹽和一點冷水揉成光滑的麪糰。
3、揉好的面合蓋醒30分鐘。(這期間可準備其他材料)。
4、豬肉切成薄片加鹽,生粉,胡椒粉,醬油,花生油拌勻,白菜切成小塊。
5、姜,蒜剁成茸,幹辣椒和蔥各切末,備用。
6、把油燒熱後,爆香姜,蒜,幹辣椒然後放清水,燒開後,把麪糰扯出一小塊,捏薄下到鍋裏,邊扯邊下。
7、等面片全部下到鍋裏後,加入白菜燒開。
8、等面片浮起來後,加入豬肉片,下鹽,雞精調味,下幾滴麻油,灑進蔥花即可盛起來了。
9、做好的面片湯。
小竅門
1)因爲南瓜本身有水分,要先把南瓜泥和麪粉拌勻後再酌情添水。
2)如果喜歡比較勁道的面片,可以把面和得硬些,或者另取鍋燒水把面片
燙熟後撈起過冷水,等肉湯燒開再把焯熟的面片放進同煮。
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