臘腸燒鴨雙拼煲仔飯的做法,臘腸燒鴨雙拼煲仔飯怎麼做
“這款煲仔飯簡單快捷,營養豐富,回味悠長~下班回家一定已經很累了,下廚20分鐘就能開餐,是不是很欣慰~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
臘腸燒鴨雙拼煲仔飯的做法步驟
1、準備一碗大米,淘洗乾淨。取一個乾淨砂鍋,底層和四壁刷一層花生油。倒入大米和水,米水比例:1:1.5。最好提前浸泡大米一小時。大米中加半湯匙花生油拌勻,目的是爲了煮熟的大米粒粒分明、油亮香糯。砂鍋放電陶爐上,開內層火,大火燒開後,馬上轉小火加蓋慢煮。
2、煮飯時,準備調味汁,切好臘腸、燒鴨。米飯七分熟時,在米飯表面鋪好臘腸、燒鴨、薑絲,打一個雞蛋進去(這次爲了顏色漂亮,提前煎的太陽蛋)。沿着鍋邊淋少許花生油,有助於形成香脆的鍋巴。馬上蓋上蓋子,轉最小火煮5-8分鐘。關火後,不開蓋燜15分鐘。
3、焯一下小油菜,加少量鹽、兩滴油,讓油菜翠綠鮮亮。撈出瀝乾水分,放入煲仔飯中。
4、最後的點睛之筆就是淋上調味汁,煲仔飯發出滋滋的響聲,調料汁滲透進晶瑩透明的米飯中,香噴噴熱騰騰的食用吧~
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