奶油小饅頭的做法,奶油小饅頭怎麼做
食材明細
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
奶油小饅頭的做法步驟
1、將配料分別稱量好:普通麪粉500克,動物淡奶油200克,乾酵母4克,溫水140克,白糖40克
2、用溫水將乾酵母化開,攪拌均勻
3、把白糖和麪粉混合均勻,一邊倒入奶油,一邊用筷子攪拌成塊狀
4、用手揉成均勻光滑的麪糰(手揉大概20分鐘)
5、將揉光滑的麪糰放入盆中,蓋上保鮮膜,溫暖處(30度多點)發酵40-50分鐘
6、發好的麪糰,用手蘸面中間戳洞,不回縮塌陷就說明發好了
7、把發好的面取出放到面板上排氣,繼續揉20分鐘,待表皮光滑即可停止揉麪
8、把麪糰分成兩條
9、揉成小長條,用刀切塊(大小跟餃子劑子一樣即可)
10、將切好的小劑子放入抹油的蒸屜上
11、蓋好鍋蓋二次醒發10分鐘,大火燒開水,蒸5-7分鐘即可
12、燜上3-5分鐘後再揭開鍋蓋(注意不要讓鍋蓋上的水淋到饅頭上)
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