時蔬雞蛋餅早餐餅的做法,時蔬雞蛋餅早餐餅怎麼做
“時蔬雞蛋餅是作爲寶寶早餐特別好的一個選擇,可以加入各種時蔬,也可以加點肉末之類的,一個小小的蛋餅也可以營養豐富.我今天做的是一個蛋餅的量,一勺麪粉一個蛋,如果想多做點的話根據比例調就好哦.我個人比較喜歡吃嫩點的,所以多加了點水,加了一點澱粉,喜歡吃老點的親們可以水少點,澱粉也不需要加哦.老的比較香一點.”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
時蔬雞蛋餅早餐餅的做法步驟
1、準備好原材料:麪粉、鴨蛋、胡蘿蔔、西葫蘆、香菇、蔥.
2、我做的是一個餅的量,用了一湯勺麪粉
3、加入半勺澱粉,因爲我水加的多點,再加澱粉可以讓餅比較好鋪,口感也比較嫩.
4、上個湯勺的對比圖哦,不是特別大的那種,其實麪粉多少關係不是太大哦.
5、香菇切末,西葫蘆和胡蘿蔔都擦絲,然後用鹽醃製。這樣是爲了蔬菜可以口感變軟,而且去掉水份.
6、醃的空檔把麪粉調製好,加入鴨蛋(雞蛋也是一樣的),適量酒,我加了一勺水的量,親們可以做個參考哦.然後豔一點點就好,因爲蔬菜醃製已經有鹹味.
7、蔬菜擠幹水份,然後切末,香菇因爲特別吸收鹽分,所以醃製後我用清水洗了2遍再擠幹加到麪糊裏了.
8、將全部蔬菜加入麪糊中攪拌均勻
9、鍋裏倒入油,不需要太多,基本可以把鍋轉動起來後鍋邊都可以粘上油就可以了,油太多的話餅不容易攤開,太少容易粘鍋.
10、油熱後鍋改中小火,麪糊倒入後慢慢轉動鍋讓餅攤開攤圓.
11、麪糊基本凝固後把餅翻面,然後根據餅的情況煎致兩面金黃就可以哦·
12、這就是出鍋的效果圖啦.
13、成品圖.
小竅門
一勺麪粉一個蛋加少許蔬菜做出來的餅已經是比較有料咯,如果不用這麼有料的話可以適當多加點麪粉,餅裏也可以根據家裏食材添加,比如肉末,洋蔥,土豆、蒲瓜、很多都是可以添加哦~
還有就是老嫩的問題了,我喜歡嫩點的口感,所以水加的稍微多點,爲了效果所以加了一點點澱粉,喜歡煎的又老又香的建議水可以適量少點,然後煎的再老一些,煎的時候保持轉動,不要焦了就好哦.
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