一口稻荷壽司的做法,一口稻荷壽司怎麼做
“一口的分量,酸甜的醋飯,多元的材料,加上富有蛋白質的豆腐皮,不管大人小孩都愛吃。所謂“稻荷壽司”,就是取狐狸愛吃油炸豆腐的傳說,用豆腐皮包裹食材下鍋油炸所做成的一種壽司。在《守貞謾稿》裏這樣寫道:“天保末年(大約1844年),江戶將油炸的豆腐做成一方袋形,把木耳、幹瓢等物與飯納入其中,做爲壽司四處兜售。……此名稻荷鮨,或稱篠田鮨,因狐而得名,以野幹(狐狸在日本古稱野幹)最好油炸之品故也。此乃最賤價之鮨也……””
食材明細
一口稻荷壽司的做法步驟
1、準備材料
2、煮一鍋熱飯,倒入適量的鹽,醋和糖,調成醋飯,放涼備用
3、煮熱水,加點醬油和雞精調一點味,把油豆腐下去煮一會
4、油豆腐一面開一個小口,等醋飯涼了之後,把它釀在油豆腐裏
5、面上放上金槍魚
6、再擠一點沙拉醬
7、最後撒上一點芝麻就行了,胡蘿蔔、黃瓜、火腿、醃蘿蔔切碎按之前的步驟做就可以了。
小竅門
1.材料內容可以按自己的喜好,沙拉醬可以不加,但是材料要調味
2.醋飯可以直接用壽司醋
3.煮油豆腐不用太久,因爲本來就是熟的,煮的湯可以用高湯更好
4.建議芝麻一定要放,雖然分量少,但是營養更加均衡
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