奶香玉米小饅頭的做法,奶香玉米小饅頭怎麼做
“非常鬆軟香甜的一款家常麪食,做出的形狀小巧金黃。
加入了少許的玉米麪和牛奶,使得饅頭的營養更上一層樓。
是很適合寶寶吃的健康主食。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶香玉米小饅頭的做法步驟
1、麪粉和玉米粉,酵母放入攪拌桶中。
2、再加入米酒和牛奶。
3、攪拌成團後加入橄欖油繼續攪拌。
4、成爲光滑的麪糰後發酵兩倍大。
5、發酵好的麪糰揉均勻光滑。
6、擀成長方大片。
7、再捲成長條。
8、切成等份的小麪糰。
9、把饅頭生坯稍微整形放入蒸鍋繼續發酵15分鐘。
10、大火蒸制15分鐘燜至3-5分鐘即好。
小竅門
玉米麪和白麪的比例最好是3:1,這樣做出的饅頭口感纔好吃。
和麪的時候加入少許米酒,蒸出的饅頭帶着淡淡米酒清甜,口感很棒。
麪糰一定要揉均勻,使得玉米麪和白麪充分的混合均勻,蒸出的饅頭色澤纔好看。
蒸制好的饅頭不要馬上取出,燜至3-5分鐘後再取出,饅頭纔不會塌陷。
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