小鍋米線的做法 雲南小吃——小鍋米線 小鍋米線怎麼做
“天氣漸涼,要吃點熱乎的東西,米線麪條是不錯的選擇。才做了手擀麪,那就吃米線吧,但是簡單的米線又怎能鎮住我家那吃貨的心呢。想起多年前吃過的一個雲南小吃——小鍋米線,那種酸酸辣辣的滋味至今難以忘懷,就做這貨吧!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
小鍋米線的做法步驟
1、肉餡加少許姜粒、胡椒粉、鹽,攪拌均勻,番茄去皮撕成小塊、鹽菜切碎米線用開水泡軟備用。
2、韭菜切段、小米辣香菜切碎備用
3、砂鍋里加入適量水煮開後,先放番茄、鹽菜、小米辣,煮5分鐘後放肉餡,迅速用筷子攪散,免得煮成圓子肉餅了,如果肉餡偏瘦可以加少量的豬油。水開後調至小火煮10分鐘。
4、放入泡好的米線煮至水開,加入韭菜,關火,加鹽調味,撒上香菜即可。
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