DIY吞拿魚飯糰的做法,DIY吞拿魚飯糰怎麼做
“最近廚藝有些荒廢,不想每天帶便當,選擇日式吞拿魚飯糰作午飯,簡單方便又好吃飽肚。在日本料理中,飯糰、刺身和壽司最具有代表性,而飯糰料理最爲簡單易做,它不但形狀可隨意變化,如三角形、圓柱形和球形,其餡料也可以隨心所欲。
今天教各位做的飯糰,是用吞拿魚、青瓜丁、洋蔥末作餡,用米飯包緊捏成球狀,灑上熟白芝麻而成,如想做成日式飯糰,只需用壽司紫菜包裹即可。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
DIY吞拿魚飯糰的做法步驟
1、白米洗淨,放入電飯鍋內,注入適量清水煮成米飯,用筷子攪散,攤涼待用
2、將洋蔥切末,日本小青瓜切丁,都放入大碗內。
3、開啟吞拿魚罐頭,取出魚肉,不要魚汁,放入大碗內,用勺子將魚肉搗碎。
4、加入1湯匙沙拉醬攪拌均勻,做成吞拿魚餡料備用。
5、捏入適量白飯於掌心,輕輕壓扁,舀入適量吞拿魚餡料於白飯中。
6、用手合攏白飯,壓緊開口處,輕壓成球狀,擺放於碟中,灑上熟白芝麻即成。
小竅門
1、捏飯糰前,應戴上一次性手套,可使飯粒不會粘在手上;捏飯糰時,不可用力過猛,要用巧力輕壓飯糰,壓成不會散開的球狀即成。
2、做日式飯糰應用壽司米,即日本珍珠米,買不到壽司米,可用其他白米代替,建議用粘性較大的油粘米代之。
3、要讓煮好的米飯微甜,加入少許鹽,可吊出米飯的鮮甜之味。
4、吞拿魚餡料不能有太多水分,沙拉醬不宜多,罐頭汁不能倒入,否則會使飯糰鬆散不成形。
5、吞拿魚,又叫金槍魚,鮪魚,其肉質柔嫩鮮美,蛋白質含量高,但脂肪含量很低,俗稱海底雞。
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