紅棗饅頭的做法 紅棗饅頭,帶有濃郁棗香味,讓人垂涎欲滴。 紅棗饅頭怎麼做
“今天做一款簡單而美味的紅棗饅頭,一口咬下去,香甜軟糯,外皮香韌,帶有濃郁的甜味和棗香味,讓人垂涎欲滴。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅棗饅頭的做法步驟
1、紅棗提前洗淨去掉棗核,取40克棗肉備用。把紅棗肉40克、牛奶110克、酵母3克、白砂糖10克,放一起。
2、打碎成糊狀。
3、把普通麪粉200克、棗泥糊,放一起先用筷子拌勻。
4、然後用手揉成團。
5、麪糰取出來揉4分鐘,然後蓋上溼毛巾,鬆弛10分鐘。
6、取出鬆弛好的麪糰,用手揉5分鐘左右。
7、揉至麪糰光滑。
8、包上保鮮膜,室溫25℃左右,發酵至2倍大。
9、取出發酵好的麪糰,按壓排氣。
10、然後均勻的分成6份。
11、把每個麪糰壓扁揉圓,放在油紙上。
12、鍋裏放溫水。
13、饅頭放進去2次發酵1小時左右,至1.5倍大。
14、發酵好後開蒸,水開後蒸8-10分鐘,然後關火悶4分鐘。
15、紅棗饅頭,完成O(∩_∩)O
16、香甜軟糯,滿口幸福的味道。
17、濃郁的甜味和棗香味,讓人垂涎欲滴。
小竅門
1、各款麪粉吸水性不同,可根據情況適量調整水的用量,避免麪糰過硬或過稀。
2、發酵中注意環境溫度和溼度,可適當增減發酵時間,以麪糰發酵狀態爲準。
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