包菜胡蘿蔔醬肉包子的做法,包菜胡蘿蔔醬肉包子怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
包菜胡蘿蔔醬肉包子的做法步驟
1、1、醬肉是我婆婆炒給女兒吃的,炒多了,我帶回來包包子。婆婆說是肉剁碎,放入澱粉、生抽、鹽、糖醃製,鍋燒熱,放入少許油,放入肉糜炒至變色,加入少許醋、甜麪醬調味即可。配飯吃,味道剛好,做包子餡我怕味道不夠,所以加了點老抽調了下,顏色也更深一點。圖片上的是加過老抽的了。
2、2、包菜洗淨瀝乾水分,切碎、胡蘿蔔去皮,刨絲,包菜跟胡蘿蔔混一起,加入少許鹽,鹽5分鐘左右,把水分擠掉。
3、3、包包子前,把包菜胡蘿蔔絲加入醬肉中。
4、4、再加一點鹽,拌勻即可。
5、5、包子皮所有材料扔麪包機和成光滑麪糰。2、放乾淨的盆裏,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。現在溫度只有十幾度,室溫發酵太久了,我開始用自制發酵箱發酵了。
6、6、發酵好的麪糰,充分揉勻,分成小塊,我一共分了12塊,做出來包子很大個。
7、7、發酵好的麪糰,充分揉勻,分成小塊,我一共分了12塊,做出來包子很大個。
8、8、把每塊麪糰,揉勻,壓扁,擀成中間後四周薄的包子皮。
9、9、取一塊包子皮,放入餡料。
10、10、包好。
11、11、包好的包子放入蒸籠中,醒發至明顯大一圈,大概要25分鐘左右。
12、12、冷水上鍋,冒汽後蒸15分鐘,關火,過幾分鐘再掀開蓋子,就OK了,可以開吃了
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