迷你肉餅的做法 【迷你肉餅】換個花樣吃餃子 迷你肉餅怎麼做
“記得那天寶貝自己玩電腦看到電腦中的美食圖片,鬧着一定要吃那個“門釘肉餅”,恰好那天剁好餡要包餃子,於是改變了包餃子的想法,把餃子包成迷你肉餅,沒想到家人一口一口稱讚說好吃。其實這個肉餅味道非常的好,吃起來絕對的爽口”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
迷你肉餅的做法步驟
1、將面和成醒面,餳40分鐘,這個過程可以做好餡。
2、準備好肉和白菜。
3、將五花肉洗乾淨後剁成肉泥。
4、將剁好的肉泥放進盆中。
5、將生薑和香蔥一起剁碎,然後放在肉上面。
6、第一次放調料,撒上食鹽、雞精、香油、十三香、老抽、生抽後按同一個方向攪拌,多攪拌幾次,讓調料充分地滲進肉中
7、再將洗乾淨的白菜同樣剁碎。
8、用手攥淨白菜中的水分後放在拌好的肉餡上面。
9、放6中的調料四分之一攪拌均勻。
10、醒好的面切成相同大小的劑子(和餃子的劑子大小相同)。
11、拿出用手按平。
12、用擀麪杖轉着擀成薄皮,越薄越好。
13、放上餡。
14、用手收口,倒扣,做成圓形的小肉餅。
15、鍋中抹油,七八分時放入肉餅,在肉餅上面抹一層油
16、倒水燜五六分鐘即可,兩面金黃,撒上芝麻白芝麻。
小竅門
1:面要和的柔軟一點,多醒一會兒。
2:收口的時候不要用手捏,否則熟的時候收口的那一面很硬的。
3:拌餡用的二次放料,第一次多一點,第二次放的非常少了,攪拌的時候按同一個方向攪拌。
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