白扁豆怎樣做
現在的人很喜歡吃魚吃肉,只有大口吃肉,他們纔會覺得比較爽快,這些對身體其實是不好的,只有多吃蔬菜,纔會對身體有好處呢, 那麼白扁豆怎樣做纔好吃呢,這是很多人想知道的問題,那麼我們來看看下面這篇文章吧,他是如何講述的。
白扁豆怎樣做
一、白扁豆薏米綠豆粥
原料
白扁豆50克、薏仁米50克、綠豆50克。
做法
1、三種材料分別洗淨後,將白扁豆和薏米用水浸泡2-4個小時(天熱時要放在冰箱中),綠豆不需浸泡;
2、浸泡好後,將幾種材料混合,放入砂鍋中;
3、倒入6-8倍的水入砂鍋中。大火煮開後,轉小火,煮約1小時,煮至薏米和扁豆均軟糯軟爛即可。吃的時候根據口味調入少許糖或蜂蜜。
二、白扁豆紅汁豬皮
材料
豬皮680g,泡發好的白扁豆140g,姜5g,鹽4g,蒜3粒,蔥5g,蒜蓉辣醬30ml,橄欖油10ml,清水及溼澱粉適量
做法
1、白扁豆洗淨後用清水泡發
2、砂鍋中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g鹽將豆煮熟
3、蔥根切成絲後,放入清水中浸泡
4、豬皮是在雙匯買的,已經處理得比較乾淨,回家後洗洗就可以放入鍋中焯水
5、焯好的豬皮取出,不燙手時就可以剔除皮下脂肪層了
6、剔好的豬皮切成等寬的小條
7、炒鍋燒熱,倒入橄欖油、蒜蓉辣椒滑炒出香味後,倒入清水煮開
8、放入豬皮段燒至入味,湯汁收到一半時,加鹽調味,澆入溼澱粉收汁
9、白扁豆先盛入盤中,再將紅汁豬皮盛入,蔥絲放在紅汁豬皮上,用香菜點綴即可。
三、肉片炒白扁豆
材料
裏脊肉,白扁豆,薑絲,蔥段,鹽,雞精
做法
1.裏脊肉切片,用一勺蠔油和一勺料酒抓勻
2.再加入一勺色拉油拌勻醃製10分鐘
3.醃製肉片的空檔,把扁豆洗淨瀝乾
4.斜切成小段
5.鍋燒熱,倒入色拉油,油溫熱的時候下薑絲和蔥段爆香,倒入裏脊肉片,快速翻炒至表面變色,盛出備用
6.倒入扁豆,用鍋中餘油大火煸炒
7.倒入一點水,燜煮兩分鐘
8.倒入步驟5炒好的裏脊肉片,翻炒幾下,調入鹽和雞精翻炒均勻,出鍋
四、白扁豆大米粥
材料
食養家白扁豆25g、大米50g
做法
1、先要將準備好的白扁豆洗淨後泡8-10小時。
2、然後再將大米洗淨,也要用清水泡1小時。
3、將泡好的大米與白扁豆放入砂鍋中。
4、砂鍋中加入適量清水,大火煮開。
5、關掉大火,開始用小火,小火燉至扁豆熟軟即可。
五、白扁豆龍骨湯
材料
豬龍骨500g、白扁豆50g、紅棗8粒、蓮子10粒、蔥姜鹽等若干
做法
1、先將白扁豆與蓮子用清水浸泡半小時左右,此時就可以將紅棗洗淨。
2、將豬龍骨洗乾淨,然後將其放入冷水鍋裏,開火煮沸,當水煮沸之後,將上面漂的浮沫撈出,這些都是屬於髒的物質。
3、再將焯過的龍骨倒放砂鍋中,然後加入適量的水,再加入事先泡好的白扁豆與蓮子,紅棗、姜也同時加入。
4、開始大火燒,等燒開之後,再轉爲小火開始煲,一般所用的時間爲2小時左右,時間一到再放到一些調味品就可出鍋。
白扁豆怎樣做纔好吃,首先我們得準備你想做的這道菜的食材,然後我們按照做法一步一步坐下來,只有這樣按照食譜上的做,我們才能做出一道美味佳餚來,大家都記住了嗎,也可以告訴身邊的朋友們,讓他們也來嘗試做一下。
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