廣東人過年喝什麼湯,從年三十到初七數一數
在廣東人的童年記憶中,放學回家總會有一碗熬了好久的熱乎乎的美味湯在等着,未進門先聞香,也構成了家的味道。在廣東,飯前什麼也別說,先來一碗湯,一碗下肚,絕對讓人身心俱爽,滿足感飆升。廣東人爲什麼這麼愛喝湯呢?這與廣東地區溼熱的氣候有關,廣東人認爲長居此地容易形成廣東人常說的“溼氣”,於是開始透過食材搭配和湯的功效,研發出各種美味的老火靚湯,每日必喝,家家常備。這也逐漸成爲廣東文化的一部分,尤其是在過年期間,各種好湯層出不窮,下面和小編一起來看下廣東人過年喝什麼湯吧。
一、廣東人過年喝什麼湯
1.年三十:佛跳牆此湯匯山珍海味溶於一鼎,據說連僧人們聞到湯的香味都想翻牆而來品嚐,故此得名,由此可見其美味程度。
2.年初一:雲耳冬菇蝦米粉絲滾紹菜,廣東大年初一有食齋風俗,益胃、潤肺又利腸。
3.年初二:蓮藕蓮子蠔鼓煲豬大脷,湯蓮藕蓮子意爲“年年”,蠔鼓意爲“好事”,豬大脷意爲“大吉大利”或“順順利利”,合起來就是“連年好事大利”。
4.年初三:紹菜滾大魚,過年大家都喜歡吃魚,即“有餘”的意頭,而紹菜滾大魚,湯汁鮮美而不油膩。
5.年初四:竹笙火腿燉花菇,竹笙的清香和花菇的軟嫩搭配,再加上火腿不膩的甘香,清潤滋補。
6.年初五:菜乾蠔豉煲鹹豬骨,過年親友間聚會暢飲多,此湯可以舒緩身體,降火除燥,有良好的調理作用。
7.年初六:冬筍草菇羹,筍可以吸收食物中的油脂,可以促進消化和吸收。
8.年初七:七寶羹是人們必喝的湯,由七種蔬菜做成,寓意也十分精彩,芹菜爲“勤力”,芥菜爲“戒懶”蔥爲“聰明”,鮮百合爲“百年好合”大蒜爲“精打細算”,蕪茜爲“完完美美”韭菜爲“長長久久”,吃完之後,收穫滿滿的祝福。
二、喝湯的好處有哪些
1.易消化,通常湯裏的食材煮得都十分酥爛,入口即化,促進消化。
2.低熱量,與固體食物相比湯的熱量低很多,喝湯在獲得同等飽感的前提下,不致涉入太多熱量而引起肥胖,想要減肥的人羣不要錯過呀。
3.對胃酸過多的人,喝湯可以稀釋胃酸,養胃利腸。
4.多涉入水分,本身就是有利健康的,湯裏的營養價值也是極高的。
廣東人過年喝什麼湯?小編就介紹到這裏啦,不過還是提醒下,過年期間要注意飲食均衡,葷素搭配,再加上誠意滿滿的好湯,在討吉利口彩的同時,也調整身心到最舒適的狀態呀。
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