蝦線怎麼挑才幹淨
蝦的含鈣量高,肉質鮮美,受到許多人的歡迎。蝦的吃法也有很多種,清真、紅燒、燒烤、油炸等等,各種吃法都很好吃,但在製作過程中,黑乎乎的蝦線就很讓人討厭,很多人爲這個問題苦惱,但對於喜歡吃海鮮的小編來講怎麼能是問題呢,聽聽小編怎麼說。
蝦線怎麼挑,我們一起來學一學
第一步,挑選購買新鮮的蝦,準備好一根牙籤。
第二步,從蝦頭和蝦身的連接處向下數的第3個關節處,找到這裏後,將牙籤插進去,穿過蝦身。這裏面,蝦頭與蝦身的連接算作第1個關節。
第三步,用牙籤輕輕地向外將挑蝦線挑出來。一般是靠近蝦頭部分的的蝦線先挑出來。
第四步,慢慢用手將蝦線靠近尾部的一端也全部拉出來。
第五步,光去除蝦線還是不夠的,因爲蝦頭部位也是很髒的,所以,我們還要清洗蝦頭。將蝦拿到水龍頭下,用牙籤挑動連接處的黑色物質,用水沖洗掉就可以了。
蝦處理好了,怎麼做好吃呢
一、香辣蝦
準備蝦,將背脊開邊。再準備一些幹辣椒、花椒。將蒜切片,蔥切絲,再準備些泡辣椒和泡姜。
1.鍋內倒入油,記得要多一些,比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣,倒入蝦。
2.炒一會,放入幹辣椒和花椒,翻炒,讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3.出辣味和麻味後,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(蔥先不要放)
4.姜蒜香味炒出後,加入醬油適量,白砂糖適量,料酒少許。快要起鍋時,放入蔥絲,翻炒 加適量鹽。 然後起鍋。
二、冬瓜蝦湯
材料:冬瓜半塊、蝦四隻、乾貝若干、香菜一小搓。
做法:冬瓜切片。蔥姜爆鍋。加入冬瓜片煸炒。加入清水,再放入蝦和乾貝。大火熬開後放香菜末,加鹽調味。
三、鹽酥蝦
材 料:鮮蝦10兩,蔥末、薑末、蒜開及辣椒末各1大匙,太白粉5大匙。鹽、味精、胡椒粉各少許。酒2大匙,鹽1/2小匙。
作 法
1.蝦剪去須部、抽去腸泥,洗淨、瀝乾水分,以醃料醃20分鐘。
2.油鍋燒至八分熱,投入沾上太白粉的蝦 ,炸至酥脆撈出。
3.另起油鍋,用1大匙油炒香蔥、姜、蒜、辣椒末,再將蝦倒下,撒入調味料炒勻 。
這幾種做蝦的方法都是比較簡單的,做起來很方便,且能保留蝦的營養價值,蝦的肉質是鬆軟的,比較容易被消化,而且它有很高的營養價值,可以增強免疫力。還可以抗衰老、通乳抗毒、化淤解毒。
蝦線怎麼挑其實很簡單,用小編的方法試試,不到一分鐘就能完成,也不需要準備什麼複雜的工具,一個簡單的牙籤就能搞定了。不知道大家平時是不是還有更簡答的方法呢,可以跟大家一起分享哦!美食的製作要要好的食材才行,好的食材還得要會處理,所以美食也是一種藝術
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