重慶高檔火鍋選單大全,你值得擁有
說到重慶就不得不提就是重慶的火鍋,重慶火鍋最大的特點在於麻和辣。爲人們提供了各種刺激的口味。在重慶基本感覺不到一年有幾個季節,因爲那裏幾乎只有夏天和冬天,所以火鍋是重慶人必不可少的一道美食。正宗的重慶火鍋內有九個格子,俗稱九宮格。
重慶高檔火鍋選單大全
1、葷菜類
牛肉丸,豬肉丸,老肉片,火腿腸,波波腸,釀皮腸20,午餐肉,蝦餃,腰花,魚片,貢丸,金錢肚,鴨掌,黃喉,毛肚,牛肉,蟹棒,羊肉,肥腸,魚頭,耗兒魚,黃花魚,肥腿花,肥牛,酥肉,鴨腸,帶魚,牛百葉,肚花,小倉魚,土雞;
2、菌類
滑子菇,香菇,豬肚菇,金針菇,蘑菇,茶樹菇,草菇,杏鮑菇,平菇,白玉菇,海鮮菇,真姬菇;
3、素菜類
黃瓜,大白菜,黃豆芽,冬瓜,土豆,青筍,藕片,魔芋,香芋,海白菜,茗粉,貢菜,豆腐皮,麪筋,鴨血,粉絲,花菜,木耳,蘿蔔,香菜,海帶,豆花,黃瓜,凍豆腐,腐竹,豆乾,筍尖,生面條,生水餃;
4、海鮮類
基圍蝦,福壽魚,桂魚,鱸魚,水魚
5、鍋底
清湯鍋,紅湯鍋,鴛鴦鍋;
友情小提示
1、鍋底
在重慶吃火鍋,來到店裏服務員一般都會問你“吃撒子鍋底”? 通常當地的重慶人都會直接上紅湯(紅油),即純辣的湯底。因爲重慶火鍋店大多數的紅湯鍋底都是免費的,如果你吃不了辣,可以點清湯或鴛鴦鍋底,不過要收15-40元不等。看自己的口味怎麼高興怎麼吃;
2、油碟
重慶火鍋的蘸料油碟與北方的麻醬油碟不同。重慶的油碟裏混合着香油、蒜泥和點醋。當油碟裏面的蘸料變成紅油時,就意味着火鍋大餐接近尾聲了,這時人體的麻辣感來得最徹底,舌頭近乎全麻;
3、菜品
火鍋的菜品也是食客們最講究的,來到重慶吃火鍋必點的菜主要有:毛肚、鴨(鵝)腸、老肉片、嫩牛肉、酥肉、鱔魚、黃喉、午餐肉、耗兒魚、血旺、香菜肉丸、方竹筍等。其中,毛肚和鴨(鵝)腸是重慶人的最愛,夾起毛肚“七上八下”撈出,配合香辣醬香的蘸料,這樣的體驗是最棒的;
4、解辣
大多數人吃火鍋,都會配上一些冰鎮的啤酒或其他的飲料,因爲這樣纔夠刺激。在重慶吃火鍋也不例外,不過在這裏吃火鍋一定要配油碟,最好再放一匙醋,很解辣,避免上火的同時,還多了一種獨特滋味。
飲料的選擇方面,最解辣的飲料要數豆漿、冰綠豆或冰粉等,口感冰爽,去火效果一流。但如今重慶火鍋店裏的標配更多是唯怡豆奶,如果不習慣的話,也可用王老吉、加多寶代替;
因爲重慶季節的特點,所以人們對於火鍋有着無限的熱愛,上面是一份關於重慶高檔火鍋選單大全。火鍋的美味對於每個人都有着無限的吸引力。所以無論在什麼季節,火鍋對於每個人來說都是必不可少的一種美味。但是火鍋雖好,也不能貪吃哦。
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