蘋果削皮後爲什麼會變成茶色,一起來揭開這個祕密
不知道大家在生活中有沒有發現一個現象,有些水果失去果皮後暴露在空氣中不一會兒就變色了。前些天,小編在家裏做蔬果沙拉,把蘋果削皮之後放在一旁準備其他食材,等小編把其他的蔬菜和水果洗乾淨切好後,一旁的蘋果表面變成了茶色,小編瞬間沒了食慾,打算再重新削一個。最後成功吃上水果沙拉的小編還是忍不住納悶,蘋果削皮後爲什麼會變成茶色?下面跟着小編一起揭開蘋果削皮後變色的祕密吧!
一、蘋果削皮後爲什麼會變成茶色
原因很簡單,是因爲蘋果放在空氣中被氧化了。我們生活中常常發現,當蘋果削好皮或者切開放置一會兒以後,切口面的顏色就會由淺變深,最後變成我們所說的茶色。爲什麼會產生變色反應呢?主要是蘋果果肉中存在着一種酚類化合物,它與空氣中的氧氣接觸後就會產生氧化反應,即發生變色反應,隨着反應的時間的增加,蘋果的顏色就會由黃色變成我們所看到的茶色。在蘋果沒有削皮之前,果皮將果肉跟空氣隔離,阻止了氧化反應,所以沒有變成茶色。我們平時不小心摔了一下蘋果,或者用指甲掐一下它,蘋果受傷的部位也會變成茶色,這是因爲蘋果皮被破壞,裏面的果肉也發生了氧化反應。
二、如何避免蘋果削皮後變成茶色
1.檸檬汁
在削好的蘋果上滴幾滴檸檬汁,不但可以讓蘋果不變色,還可以保留原來的風味,效果俱佳!
2.鹽水
可以將削好的蘋果浸泡在鹽水裏,蘋果與空氣隔絕,自然就不會氧化變成茶色了,鹽水還可以起到消菌殺毒的作用,一舉兩得。
3.儘快食用
削好的蘋果儘快食用,這樣就減少了蘋果氧化的時間,自然就不會變成茶色了。
蘋果削皮後爲什麼會變成茶色,想必大家也清楚了。小編還給大家支了幾個招兒讓蘋果不變色,希望能幫助大家,小編建議,削好的蘋果還是要及時吃掉,蘋果氧化之後所含的維生素也會減少。如果購買的蘋果足夠安全,不削皮吃也是可以的,蘋果皮也含有豐富的營養物質。
-
吃什麼長高得快
現在的年輕人都希望自己長的高一點,但是這很大一部分是天生的,後天能夠彌補的不是很足的。古有人拔苗助長,結果顆粒無收。現在很多人希望自己長高一點就吃激素藥,其實這樣反而會壞了身體。那麼吃什麼長高得快呢?一、吃什麼長高得快1、黑大豆大豆是公認的高蛋白食物,...
-
火鍋配菜的素菜名單,吃冬季火鍋這些不可少
火鍋配菜的素菜名單,冬季火鍋。冬天最大的幸福莫過於吃火鍋了,許多人是素食者,所以吃火鍋大多數都會點素菜多一些,那麼素菜名單有哪一些呢。素菜的火鍋又是怎樣製作的呢?其實學會了技巧,製作方法就會非常簡單,可以學學火鍋素菜呢。冬季火鍋配菜的素菜名單素菜火鍋爲川...
-
紅棗有什麼好處,來看看
往往好吃的食物都會讓身體和心裏都會雙面良性發展,別的不敢說,美食卻是很好抓得住的,我們不會讓他逃出我們的法眼,所以美食對我們是很有幫助的,身體和心裏都會雙面良性發展,那麼紅棗到底有什麼好處呢,所以就讓我們一起來看看吧!一、紅棗有什麼好處棗能提高人體免疫力,並...
-
你喜歡的咖啡的故鄉是哪裏,你對咖啡瞭解多少呢?
現在工作黨的常常因爲工作太多忙到深夜,也有很多學生黨也會因爲忙碌的課業經常熬夜,到了晚上不睡覺會使人感到疲勞,使工作和學業都不能正常的完成,這讓大家都很苦惱,於是咖啡就成了深夜動作時振奮精神的東西,喝一杯咖啡會讓自己更加有精神奮鬥,那麼大家知道咖啡的故鄉...