醬香怎麼做,這些料理一定要會
醬香是一種好吃不膩得醬料,配上什麼都是別具一格,可以配上排骨做成醬香排骨,也可以配上魚,做成醬香魚,總之配上什麼是菜都可以做出好吃得食物,既有營養又可以刺激我們的味蕾,所以小編總結了醬香怎麼做最好吃,醬香排骨怎麼做,快和小編一起看下去吧。
醬香怎麼做
一、醬香排骨的製作方法
第一步:將買回來的排骨清洗乾淨,加入生薑、料酒後焯水,水開後3-5分鐘將排骨撈起,再次清洗乾淨。
第二步:準備一個碗,加入食鹽、白糖、生抽、老抽、陳醋、水,攪拌均勻,這樣醬汁就調好了。
第三步:將清洗好的排骨放入鍋中翻炒,不要放油,待水分快乾之後,將醬汁倒入,蓋上鍋蓋,小火煮,湯汁開始濃稠時要翻炒,以免粘鍋,最後進行收汁,起鍋,起鍋之後撒上一點白芝麻,一道醬香排骨就做好了。
二、醬香五花肉的做法
1.將五花肉清洗乾淨,浸泡出血水,然後切成薄厚均勻的長條形。
2.配料中的所有材料放入容器中調勻,然後將五花肉放入。
3.翻拌均勻,使醬料將肉片都包裹上。
4.然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜,如果沒有那麼長時間,至少也要醃製2個小時以上,保證入味。
5.土豆去皮切成厚片。
6.把五花肉片擺放在土豆片上。
7.烤盤放入已經預熱的烤箱中,上下火溫度200度,烤15分鐘。
二、醬香茄子
醬香茄子的做法
1.茄子切條,在微波爐裏高火叮十分鐘,把茄子叮得軟軟的。這樣可以省很多油
2.起鍋,倒入比平時炒菜多一點的油,下茄子條煽炒。茄子剛下鍋的時候,會一下子把油吸乾,這時候不要再加油,耐心地不停翻炒,慢慢地,茄子會吐一點油出來,把茄子炒變色且軟綿綿的時候盛出來
3.鍋中留底油,放入蔥片嗆鍋,出香味後,放一勺豆瓣醬,煸炒出香味,出紅油時把茄條倒入
4.繼續翻炒一分鐘,把茄條均勻地裹上豆瓣醬,再加一點點糖調味,我個人覺得不用再加鹽了,因爲豆瓣醬已足夠鹹,根據個人喜好吧,最後加些雞精,出鍋,很下飯的一道菜喲
三、醬香五花肉
材料
五花肉500克,生抽1小勺,老抽1/2小勺,豆瓣醬1大勺,砂糖1小勺,桂皮5克,姜少許,蔥2根做法
1.把所有材料準備好。
2.姜去皮,切成絲。
3.蔥洗乾淨,切成段。
4.五花肉洗乾淨,切成小塊。
5.鍋中煮開水,水開後倒入五花肉。
6.大火煮開,煮開後繼續煮10分鐘左右,邊煮邊用匙子撇去表面的浮沫,然後撈出備用。
7.然後開始調製調料:把砂糖放進小碗中,加入豆瓣醬。
8.加入生抽、老抽,加適量清水攪拌均勻成調料,備用。
9.把飛水後的五花肉放進電飯煲中,放入洗乾淨的桂皮、薑絲。
10.加入調製好的調料。
11.用匙子輕輕攪拌一下。
12.蓋上電飯煲蓋,按煮飯鍵,煮至收汁加入蔥段,用筷子攪拌均勻後即可斷開電源,喜歡多汁的可以馬上倒出裝碟。
看過小編的文章以後你是不是更加了解了醬香的做法,你是不是也會做醬香排骨了呢,醬香排骨做的祕訣就在於醬料得調製和排骨的火候,一定要將排骨均勻得沾上醬汁,這樣纔是最好吃,不知道你看過小編的文章了以後有沒有更加了解了醬香怎麼做呢?
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