解鎖五花肉新吃法之五花肉砂鍋
五花肉是一種吃起來比瘦肉香,沒有肥肉膩的完美肉肉,每次炒菜最喜歡炒的就是五花肉了,而五花肉不僅可以炒,還可以砂鍋,用砂鍋做成的五花肉砂鍋也非常的好吃,你吃過用砂鍋烹飪的五花肉嗎?用砂鍋如何做出美味的五花肉呢?快來看看吧。
解鎖五花肉新吃法之五花肉砂鍋
一、五花肉砂鍋的做法
材料:五花肉1塊、蔥1小把、姜1塊、娘酒100ml、生抽30ml、冰糖少量
做法:
1、買回來的五花肉一定要清洗乾淨,皮上用刀刮一下,然後放入炒鍋裏面,把皮治一下,再拿出來清洗乾淨。
2、清洗乾淨的五花肉,切成稍微大點的一塊一塊的備用。
3、姜和蔥清洗乾淨,蔥切成蔥段,姜切成片備用。
4、準備一個砂鍋,在砂鍋底部刷一層油,然後把薑片鋪在最底部,接着把蔥段放在薑片上面,五花肉塊皮朝下這樣擺放在蔥段上面。
5、然後往鍋里加入100ml娘酒(如果沒有娘酒也可以用黃酒),再加入少量清水,30ml生抽和幾顆冰糖。
6、先大火煮開,然後調成小火熬煮1個小時。再把五花肉翻個面,讓皮朝上面,再蓋上蓋子煲20分鐘,美味的砂鍋五花肉就做好了。
二、五花肉的其他美味吃法
(一)醬香五花肉
材料:姜、蔥、五花肉、桂皮、砂糖、豆瓣醬、生抽、老抽
做法
1、姜去皮切絲,蔥洗淨切段,五花肉洗淨切小塊。
2、開水入五花肉,大火煮開10min,撇去浮沫撈出。
3、五花肉入電飯煲中,入洗乾淨的桂皮.薑絲。
4、砂糖放小碗中,加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻,入電飯鍋中。
5、蓋蓋,按煮飯鍵,煮至收汁加蔥段,拌勻後即可。
(二)紅燒五花肉
材料:五花肉500克、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、冰糖20克、蔥5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水適量
做法:
1、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒,蔥姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中,大火水開後繼續煮2分鐘撈出,用溫水沖掉肉表面的浮沫,瀝乾水份。
3.鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升),調成中火,放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色,油中的大泡變成小泡,小泡快變沒的時候,糖色就炒好了。
5、馬上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然後,倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻,加入適量的水沒過五花肉,大火燒開後,轉成小火,蓋上蓋子燉1個小時左右。
6、肉燉到約1個小時左右後,開啟蓋子,加入鹽。
7、轉大火將汁全部收幹關火即可。
五花肉真的是很百搭的食物,尤其是吃涮鍋的時候,五花肉的美味真是發揮到極致了。但是你沒想到吧,砂鍋五花肉也非常可口。用砂鍋做成的五花肉砂鍋肉質更加的軟爛,回味也更加的香嫩,所以還沒有試過的朋友們,快來試一試用砂鍋來烹飪五花肉吧。
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