如何炒空心菜
食物有成千上萬種,那麼怎麼樣才能清楚每種食物的營養價值,並且認識到,他們在我們身體機能執行中,到底扮演了怎麼樣的角色?首先今天是給大家解決困擾的,接着討論大家日常關心的如何炒空心菜問題,所以希望大家一定不要錯過哦!
如何炒空心菜
1、蠔油空心菜
材料:空心菜一把,大蒜若干,蠔油兩大勺
做法:大蒜拍一拍、切一切、剁一剁,整成蒜蓉;熱油鍋,下蒜蓉爆香;空心菜切段,丟下去,大火炒;炒到葉子都蔫了就可以了,這時候加蠔油進去再翻炒幾下,出鍋。
2、椒絲腐乳空心菜
材料:空心菜,紅辣椒,腐乳,蒜,鹽,雞精,糖,胡椒粉
做法:空心菜洗淨,去掉菜梗留作它用;上面細嫩的部分摘成小段;蒜切蓉,紅辣椒切絲;腐乳加一點糖,鹽、雞精和水調開;鍋燒熱加油,燒至七成熱,下蒜蓉和椒絲炒香;加處理好的空心菜;中到大火迅速翻炒;炒到菜顏色變深變軟,迅速加備好的腐乳汁,再次炒勻;加胡椒粉出鍋即可。
3、蒜蓉空心菜
材料:空心菜,蒜末,魚露
做法:將空心菜用水浸泡30分鐘,然後擇葉,洗淨,瀝乾;熱油鍋,爆香蒜末;放入空心菜;快炒至熟,下適量魚露調味,即可關火上碟。
4、肉末空心菜
材料:肉沫100克,空心菜梗250克,芽菜半袋,小米椒4-5根,蒜2瓣,鹽適量,雞精少許,醬油少許,糖少許,料酒少許
做法:鍋內熱油,四成熱時,放入肉沫,並倒入少許料酒,中火將肉沫煸至水乾、吐油;加入少許醬油使肉沫上色;下入切細的小米椒與剁碎的蒜,煸出香味;加入芽菜,調入糖、少許鹽、雞精調味;改大火,下的切碎的空心菜梗,快速翻炒至斷生後即起鍋。
5、醋炒空心菜梗藕片
材料:空心菜,蓮藕,醋,蒜片,鹽
做法:空心菜擇出菜梗和菜葉;菜葉可以另外清炒。這裏只用菜梗;蓮藕切成薄片放水裏浸泡備用;鍋熱油熱後,加入幾片蒜片煸香;再倒入菜梗翻炒;加入藕片,調入少許鹽,陳醋,翻炒即可。
6、涼拌空心菜梗
材料:空心菜梗,蒜,油,生抽,醋,辣椒油,花椒油,芝麻油,鹽,白糖
做法:菜梗洗淨,用手捏扁,然後撕成絲兒;蒜切末;湯鍋燒開水,滴幾滴油;下菜梗燙5秒鐘;立即撈出過冷水;瀝乾水,盛入碗中;所有調料加涼白開,調成料汁;淋上即可。
7、蛋皮空心菜湯
材料:雞蛋適量,黃酒適量,鹽適量,空心菜葉適量,麻油適量
做法:雞蛋打散,加黃酒和鹽事先調勻;坐鍋熱油,把空心菜葉炒軟出鍋;鍋中加少許油,打入蛋液,攤成蛋皮,摺疊,厚一些;用鍋鏟把蛋皮切成小塊;鍋中加水。水煮開後放事先炒好的菜葉,再次煮開即關火。裝碗,加幾滴麻油。
這幾道菜餚,不僅僅給大家是視覺和味覺上的盛宴,更多是帶來的是健康生活的方式,合理膳食總是有着很大的好處,不如趕緊學習起來,與更多的人去分享,傳遞健康生活方式的理念。同時體現了中華美食的博大精深,脈脈相傳。以上就是如何炒空心菜的介紹啦。
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