什麼食物含葉酸最多,一定不知道竟然有這麼多?!
葉酸是我們身體所必需的營養成分,提到葉酸,很多人都會說想到孕婦,但是它不只是只適合孕婦食用哦,我們平常的人羣也是非常適合食用葉酸的。而且在我們日常的生活中,其實葉酸是很常見的,因爲很多的食物裏都是含有不少人體所需的天然葉酸的哦。
一、什麼食物含葉酸最多
1、綠色蔬菜:萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等
2、新鮮水果:橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨、胡桃等
3、動物食品:動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類,如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等
4、豆類、堅果類食品:黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等
5、穀物類:大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等
二、如何保留蔬菜葉酸
1、提起補葉酸,不少人都會誤以爲是孕婦的“專利”,是用來補血和安胎的。實際上,它是我們每個人身體所必需的重要維生素,葉酸廣泛存在於綠葉蔬菜和一些水果、豆類、堅果類食物及動物肝臟中。
普通人羣只要膳食均衡,一般能透過蔬菜等食品就能攝入足夠的葉酸;不過,由於葉酸的水溶性特2、點,蔬菜水煮時間太長會令其大量流失;相比之下,少油快炒反而能留住更多的葉酸。
3、最新研究顯示,葉酸還具有保護心腦血管,尤其能夠減少男性和吸菸者的冠心病和中風發生率,並能防治抑鬱症等。
4、葉酸溶於水,燙煮易流失
5、在“健康一族”的印象中,青菜燙或煮着吃要比炒着吃健康。專家指出,其實這也不是絕對的。一般來說,如果青菜足夠新鮮,而且無污染,涼拌生吃或做蔬菜色拉是最能保住營養的。不過,許多人都習慣吃熟的菜,而且喜歡將青菜燙熟來吃。因爲燙青菜用油少,身體攝入的熱量會相應較低,但這只是從食用油和能量的攝入角度而言,並不見得最有營養。
6、其實,青菜該燙該炒,還是要看需要而定。比如,青菜中葉酸之類的水溶性成分可能在燙或煮的過程中大量流失,在這種情況下,需要特別注意葉酸攝入來保健的人羣,就應用少油少水快炒的烹飪方式。
7、對於一些牙口不好的老人,青菜快炒可能吃起來不方便,建議可於炒前就儘量把菜切小切細。只要做足“在刀功夫”,同樣能快炒多留住葉酸,而且嚼起來也方便。
8、特別需要提醒的是,有些人圖方便,會一次炒一大盤青菜,吃不完下頓接着熱來吃。這種做法對青菜中的葉酸破壞更嚴重。有研究顯示,反覆加熱後,蔬菜中葉酸的損失率甚至可高達50%-60%,因此,建議青菜還是要現做現吃。
三、補充葉酸的方法
補充葉酸的方法最好透過進食富含天然葉酸的食物來補充,因爲如果口服過量的合成葉酸片,未能被吸收而進入血液,反而可能會影響人體健康。因此,如果因故較長時間無法均衡飲食,或因病需要補充合成葉酸片時,建議先到醫院檢查體內葉酸濃度,在醫生的指導下準確、適量補充,以便趨利避害。
基本上大部分的食物中都是含有一定量的葉酸的,大家其實沒必要可以去補充葉酸,因爲我們每天都會使用一些蔬菜水果以及肉製品,這些食物裏都是含有葉酸的,在不知不覺中我們就已經補充了葉酸了,至於什麼食物含葉酸最多,其實大部分的食物含有的葉酸都是很多的哦。
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