含葉酸的蔬菜,竟然還有這麼多?!
大部分的蔬菜裏都是含有葉酸的,葉酸的營養價值也是非常高的,我們在日常生活中的食物中可能就含有一定量的葉酸。但是葉酸是極不穩定的,所以大家一定要在買菜時好好挑選哦。這樣才能保證蔬菜裏還有葉酸的存在。那麼你們知道含有葉酸的食物有哪些嗎?
一、含葉酸的蔬菜
1、綠色蔬菜:萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。
2、新鮮水果:橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、胡桃等。
3、動物禽肉及蛋類,如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。
4、豆類、堅果類食品黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
5、穀物類大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
6、核桃油裏也含有葉酸。
二、含葉酸豐富的食物
1、蘆薈:含葉酸85-120(微克/100克)
蘆薈可說是綠色蔬菜中含量最高的一種,建議購買新鮮蘆薈後儘快食用,且以微波爐、快炒或迅速氽燙的方式烹調,保持其營養價值。
2、燕麥:含葉酸190(微克/100克)
燕麥是營養成分相當高的全穀類食品,含有豐富的維他命B羣,特別是葉酸可以幫助胎兒生長,一般建議可泡成粥類或將之混入白米飯中食用,都是不錯的攝取方式。
3、西蘭花:含葉酸120(微克/100克)
西蘭花的熱量極低,而對懷孕的婦女來說,不僅含有高量的葉酸,其纖維多的特性也能改善孕期便祕的困擾,是孕期食材的最佳選擇。
4、胡蘿蔔:含葉酸67(微克/100克)
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素,具有抗氧化活性,其葉酸的含量也十分豐富,建議可將之洗淨後,直接攪打成果汁食用,會是最直接攝取多量葉酸的方式。
5、奇異果:含葉酸30(微克/100克)
奇異果不僅是水果中含有葉酸較高的種類,其豐富的維他命C也能使葉酸穩定,提升人體吸收利用率,具有相輔相成的作用。
三、孕婦補葉酸食譜——菠菜雞煲
原料:雞半隻,菠菜100克,冬菇4朵,姜、蔥、冬筍,蠔油、醬油、糖、鹽。
1、把雞洗淨,剁成小塊;菠菜洗淨,用沸水焯一下,切段;冬菇洗淨,切成塊;冬筍切成片。
2、鍋中放油燒熱後,用蔥、姜爆香,加入雞塊、冬菇及蠔油翻炒片刻。
3、放料酒、鹽、糖、醬油及冬筍,不停翻炒,炒至雞塊完全熟。
4、菠菜放在沙鍋中鋪底,將炒熟的雞塊倒入即可。
你看,含葉酸的蔬菜是不是非常多呢?不僅僅侷限在蔬菜裏,葉酸還存在於其他食物中。如果可以的話,大家可以根據一些食譜來進行食用葉酸。很多的食譜都是非常簡單的,比如小編在上面介紹的這些,有空的寶寶們可以嘗試做一做。自己在家做的不僅健康而且非常的方便。
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