馬齒菜有什麼作用
馬齒菜是我們平時生活中一種常見的蔬菜,它對我們人體是有着非常好的作用的,但是因爲生長環境的影響,馬齒菜平時是比較少見的,隨着市場化的經濟,馬齒菜也越來越被大家所熟知,那小編我今天就帶大家瞭解一下馬齒菜有什麼作用。
一、馬齒菜有什麼作用
1.主治熱毒血痢及溼熱痢疾。
2.可治火毒瘡瘍。
馬齒莧爲馬齒莧科一年生草本植物。爲藥食兩用植物。全草供藥用,有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質。SL3脂肪酸是形成細胞膜,尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質;維生素A樣物質能維持上皮組織如面板、角膜及結合膜的正常機能,參與視紫質的合成,增強視網膜感光性能,也參與體內許多氧化過程。
馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用。《生草藥性備要》載:“治紅痢症,清熱毒,洗痔瘡疳疔”。《滇南本草》載:“益氣,清暑熱,寬中下氣,潤腸,消積滯,殺蟲,療瘡紅腫疼痛”。《本草綱目》說它“散血消腫,利腸滑胎,解毒通淋、治產後虛汗”。
本品對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌有抑制作用。
二、馬齒莧的副作用。
《本草經疏》:"凡脾胃虛寒,腸滑作泄者勿用;煎餌方中不得與鱉甲同入。"
三、馬齒菜怎麼吃
1、涼拌着趁鮮吃
將馬生菜洗淨後用開水焯一下,撈出後放入涼水中泡一下,然後擠幹水分,放入盤中,放入蒜泥,少許鹽,香油,味精,拌勻即可。
2、烙餅吃
馬生菜洗淨焯過水後,撈出晾涼,放入盆中,加入適量的麪粉和鹽,再放入雞蛋一個,蔥花適量,和成糊狀,備用。平鍋內放入少許花生油,待油溫熱了,放入和好的糊糊,煎好一面定型後翻過來再煎另一面,煎熟了爲止。
3、做成乾菜
夏秋之際馬齒莧最多的時候,多摘一些回家,用開水炒後,晾曬起來。冬天或是春節的時候,把乾的馬齒莧泡發好,剁碎了,放入肉餡,少許的韭菜(提味兒),鹽,香油,包成大蒸包。乾菜的味道更爲特別,也同樣的唯美可口,春節的時候吃,還能取個好兆頭,馬生菜,馬上,生財!我今年就準備了不少的幹馬生菜,到了春節,送給姐姐妹妹她們,讓她們也用這種野菜包個大蒸包吃,吃出好兆頭。
4、做湯
馬齒莧與肉絲做湯,出鍋前甩上蛋花。
5、炒着吃
馬齒莧可以炒肉絲,炒雞蛋。
四、禁忌人羣
脾胃虛寒、腸滑腹瀉者、便溏及孕婦不宜食用馬齒莧。
以上內容就是對馬齒菜有什麼作用這個問題的回答,其實馬齒菜的吃法是比較簡單的,因爲它畢竟是一種植物,而只要是植物,那就和我們平時做家常菜是差不多的,而且,對於有一定廚藝的朋友來說,做馬齒菜的話,只要搭配的好,就可以放開去做。
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