兔子內臟可以吃嗎,怎麼做好吃又不失營養呢
走在街上總是能看到麻辣兔頭的身影,但以烹飪兔肉爲主的飯館還是比較少見的。小夥伴們要是想吃兔肉,不如回家自己嘗試一下,但是對此可能有點朋友會有些疑問,兔子內臟可以吃嗎?那麼關於如何烹飪兔肉以及它的內臟是不是能吃,讓我們一起來了解一下吧。
一、兔子簡介
兔肉營養價值高、易消化、並有保健作用兔肉與其他畜禽肉相比,它的營養價值與消化率均居於其他各種畜禽肉類之首,含有高達24%的全價蛋白,豐富的B族維生素複合物,以及鐵、磷、鉀、鈉、鈷、鋅、銅等。現代科學研究證明,兔肉對老人、幼兒、孕婦、冠心病患者具有滋補作用,那麼兔子內臟可以吃嗎?怎麼做好吃呢?
兔子的內臟是能吃的哦,但是內臟膽固醇含量高,有膽固醇血癥的朋友還是不建議食用的。 儘管內臟營養豐富,如果過量食用,也很容易造成維生素A和維生素D中毒。即便動物內臟有必要食用,但要注意攝取的量。建議,每週吃上一兩次即可,而且每次每人的食用量不要超過50克。
二、紅燒兔肉
材料:光兔半隻,香蔥兩條,姜塊三塊,青蒜一條,幹辣椒四至六顆,八角1顆,
調味料:十三香適量,生抽,老抽,鹽,冰糖5小顆,黃酒
做法:
1、溫水下兔肉塊煮至水開,把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用。
2、鍋內下油,兔肉含油量不高,可以多放一點油。把香蔥,姜塊丟下去爆香
3、再把兔肉倒入炒香,倒入黃油烹製片刻。
4、倒入涼水,水量剛沒過兔肉塊,放入十三香,幹辣椒,八角,鹽,生抽,老抽,大火燒開後轉小火燒。
5、燒至汁剩下兩成的時侯,投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火,把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤。
三、麻辣兔肉
材料:兔肉,醬油,澱粉,紅椒,姜,蒜,花椒油,雞精
做法:
1、兔肉斬小塊加鹽,醬油,澱粉抓勻;
2、紅椒切斜圈,姜蒜切片;
3、鍋燒花椒油,下姜蒜片煸出香味,接着下兔肉爆炒(兔肉很嫩的,另外還加了澱粉,不用擔心肉會老,很容易就熟了);
4、千萬不要爆幹了,撒紅椒圈翻炒幾下噴醬油撒雞精就好啦!
四、兔肉蘿蔔煲
材料:兔肉500克,蘿蔔兩個,蔥15克,姜15克,生抽15ml,老抽15ml,料酒30ml
做法:
1、兔肉泡水一天,(買回來的兔肉如果體肉血比較多,一定要多泡一會兒,去掉血水,這樣不會腥。)
2、中加入兔肉和水煮開,水去掉不要,兔肉洗淨
3、沙鍋中,加入免肉,蔥結,薑片,以及各種調料煮30分鐘
4、再加入切塊的蘿蔔,煮至蘿蔔爛了即可
兔肉營養較其他的禽類都高,所以吃兔肉最能讓小夥伴獲取最高的營養。可是兔子內臟可以吃嗎?怎麼做好吃呢?小夥伴們是不是總有這樣的疑惑,吃兔肉在現在還不是太常見,所以對烹飪兔肉有些不瞭解。但經過上述的介紹,小夥伴們趕快動起手來試試吧。
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