兔兔這麼可愛,怎麼可以吃兔兔呢?但是真的很好吃,真香!
兔兔在生活中是個可愛的存在,無害且招人喜歡,不僅如此它的美味也與外貌成正比哦!兔肉不僅美味,可以做各種菜品,如冷兔,辣子兔等。兔兔也有很多的營養價值和藥用功能,兔肉中優質蛋白質、維生素、鈣含量都比較豐富,兔肉中還有補中益氣、涼血解毒的功效。
兔兔這麼可愛,怎麼可以吃兔兔呢?但是真的很好吃,真香!
一、冷吃兔的做法
冷吃兔是四川自貢一種民間傳統美食,迄今已有百餘年曆史。四川的自貢、富順、榮縣一帶是全國有名的養兔之鄉,兔肉供應十分充足;該地區人們也十分喜愛吃兔肉,尤其是喜愛烹飪和品嚐一種名爲“冷吃兔”的菜餚,幾乎家家都會做,人人都愛吃。
用料:兔肉半隻(宰成大拇指大小的塊)、老抽15ML、醬油15ML、糖5克、料酒15ML、鹽5克、幹辣椒段90克(幹辣椒剪成2釐米左右小段)、獨蒜兩個、八角一塊、陳皮2/3塊、花椒10克、老薑一塊
冷吃兔的做法
兔肉提前用一半老抽,一半料酒,一半鹽醃1小時以上,越久越入味,炒鍋中放油,放油的量大概能淹沒兔肉的3分之1爲宜,大火燒油,直到8成熱,放入兔肉煸炒到腥味揮發盡,表皮微焦撈出備用鍋內留少量油,熱後放入八角、幹辣椒、花椒、薑片、陳皮、蒜片炒出香味兔肉入鍋,放老抽,料酒炒到兔肉變成棕黃色的時候放入糖、鹽炒勻裝盤
小貼士:冷吃兔是自貢非常著名的菜,製作的時候最關鍵的就是把握火候,兔肉的水分應該不宜太多也不能太乾了甚至是炒糊了。大家在做的時候可以根據自己的口味加如少許橘子皮,會有很好的效果。少量的芝麻也是個不錯的選擇。
二、乾煸兔的做法
把兔子切開,切小塊越小越好!切好的兔子用一點料酒、適量鹽,、生抽,醃製兔子過程中準備輔料,幹辣椒用水洗洗然後用剪刀剪成小段(幹辣椒可以用二荊條和小米辣兩個品種)姜剁成末,蒜切厚片,青辣椒切成小段。鍋裏放入足夠淹沒兔子的油,燒熱後放入兔子翻炒,當油溫下降後撈出兔子待油溫升上去後再加入兔子翻炒。如此反覆可以避免兔子肉變柴變硬。待兔子變色翻黃後撈出兔子,鍋裏留少量油,燒熱後放入薑末蒜片,再放入幹辣椒,花椒和一勺子豆瓣。炒香後再放入兔子,中火不停翻炒。待兔肉和香辣味混爲一體時放入青辣椒,略微翻炒就可以出鍋了!
怎麼可以吃兔兔?但是兔兔超美味!本文寫了兩個兔兔的做法,都很美味的哦,沒吃過很好奇的可以嘗試下,喜歡的可以按照步驟來做,相信不會讓你後悔哦。並且兔肉有各種功效,還含有各種各樣的營養物質,性價比很高!希望做出來的菜品能獲得你的滿意!
-
蛋餅是怎樣產生的,爲什麼備受喜愛
蛋餅可以說是老少皆宜的一種美食,經常出現在人們的生活中,但問起它的由來,卻很少人知道。今天小編就來帶大家瞭解一下,蛋餅的由來,以及它備受喜愛的原因。一、蛋餅的由來相傳在民國的時候,有一個名叫徐少成的年輕人,從山東老家來到瀋陽,在陌生的城市,他卻看到了熟悉的家...
-
木瓜能豐胸
減肥、豐胸一直是女性追求的兩個愛美的事業,也是永遠不會停下腳步的。目前市場上針對豐胸有很多產品,比如豐胸乳、豐胸精油、豐胸膏或者是透過口服一些豐胸的藥物來達到豐胸的效果。更有愛美女性爲了豐胸,選擇透過整形隆胸手術,讓自己的胸部變大。其實這些都是對身...
-
芒果怎麼挑選好吃的
說到芒果想必對廣大吃貨朋友們來說一定不會感到陌生吧,芒果是我們日常生活中十分常見且營養價值特別豐富的水果之一,芒果果肉鮮美多汁,口感十分軟糯,因此受到不少人的喜愛和青睞,那麼,芒果怎麼挑選好吃的?讓我們一起去看看吧。一、芒果怎麼挑選好吃的選芒果一定要選比...
-
明目食材有哪些
隨着手機和電腦的普及,現在的人們經常一天內對着屏幕8個小時以上,甚至更長的時間。長此以往,眼睛會不堪重負。爲了我們的健康着想,保護眼睛很重要,今天小編就給大家講一些明目食材和食譜。一、明目食材有哪些1、胡蘿蔔富含蔗糖、葡萄糖、澱粉等,其中以維生素A的含量...