糯米產地有哪些,有哪些種類呢
糯米是做各種粘性小吃的原材料,像前不久端午節吃的糉子,還有香甜可口的年糕,還有營養豐富的八寶粥,都是由糯米爲主原料做的,甚至我們經常吃的餃子,湯圓裏面都是有糯米的影子,不同品種的糯米適合做不同的東西,不同產地的糯米又有着不同的風味,那麼有哪些主要的糯米產地呢?
一、糯米產地有哪些
糯米在南方是叫做糯米,北方就叫做江米。營養價值高,是一種補品。具有補中益氣,健脾胃,止汗虛,緩解食慾不振,腹脹腹瀉的作用。糯米有白色和紫色的。白糯米可分爲長糯米和圓形糯米。南部生產長糯米,而北部生產圓形糯米。紫色糯米是糯米的珍貴品種,也被稱爲黑糯米和血糯米。湖南,貴州,四川,和雲南有少量種植。其中雲南的墨江非常有名。2009年4月,“墨江紫米”認證商標被國家商標局正式批准。
二、糯米種類有哪些
1.長糯米顆是秈糯米粒長而細,顏色爲粉紅色和不透明,粘度很強。圓糯米屬於粳米,形狀圓而短,白色不透明,味甜而油膩,比長糯米的粘度略低,適用於製作餃子,酒,餃子,大米等。
2.秈米主要產於南方,主要種植在江蘇,浙江,安徽等地。粳稻主要產於北方。河北,遼寧等地也有種植。南部長糯米。由於氣候原因,它一年可以收穫兩個或三個季節。北方種植糯米,氣候相對寒冷,因此只能收穫單季稻。由於複種水稻的生長時間短,它比較柔軟,適合老年人食用。由於其粘稠,粘滑,常被用於製作風味小吃,受到大家的喜愛。
糯米的種類是多樣的,而他的每一種做法都是與我們息息相關的,而糯米產地在我國各地都有分佈,足以證明糯米對我們而言有多麼重要,或許我們這一代人很少去自己親手做糯米,都是直接享受他的製成品,但是我們還是需要搞清楚糯米有哪些分類,糯米產地又有哪些。
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