獨具風味的寧波美食
相信許多朋友們都有吃過各式各樣的美食,特別是喜歡到處去逛的食客朋友們。你們吃過寧波美食嗎?寧波美食有着獨具風味的口感和滋味,深受廣大食客朋友們的青睞。那麼問題來了,你們知道寧波美食有哪些嗎?一起來看看幾款獨具風味的寧波美食吧。
獨具風味的寧波美食
一、紅膏嗆蟹
寧波的菜餚自然少不了海鮮。紅膏嗆蟹,是其中的傑出代表。既然叫紅膏熗蟹,選料自然講究,一是有紅膏,一是要活蟹。因爲是生吃,所以新鮮很重要,以四比一的鹽水醃製,時間不要太長,以免鹹味蓋過鮮味。開動時,最好蘸姜醋,醋能殺菌去腥,姜可以中和蟹的寒性,保護腸胃。到底是生食,腸胃不好的人最好不要輕易嘗試。
二、寧波湯圓
將黑芝麻、豬油、白砂糖混作餡,塞入糯米糰中,搓成圓球煮着吃。圓皮軟餡甜。當牙齒咬破外皮,帶着芝麻香的餡子瞬間衝擊味蕾,真的是滿口生香。隨着湯圓的普及,吃法也越來越多。有人喜歡在做法上動手腳,將湯圓油炸着吃。還有的喜歡對餡子動腦筋,豬肉餡、榴蓮餡、紅豆餡等等。
三、寧波三臭
臭中取鮮,大概最能體現寧波吃貨的本色。臭冬瓜、臭莧菜梗、臭菜心是著名的寧波三臭,那臭氣,用寧波話說:“遼遠隔水”也能聞到味兒。說是三臭,吃起來尤其香。特別在夏天,膩了大魚大肉,上一碗臭冬瓜,滴幾滴麻油,那鹹中帶酸,酸裏透鮮的味道像一道清泉,從嘴巴到心裏都透着股清爽。
四、奉化芋艿頭
芋艿頭可說是奉化的招牌,在江浙一帶十分有名。奉化的芋艿頭呈球狀,表皮棕黃而頂端粉紅,個頭大,單個重1公斤以上,大的有2.5公斤左右,無怪乎奉化市被國務院發展研究中心、中國農學會和《中國特產報》聯合命名爲“中國芋艿頭之鄉”。奉化芋頭皮薄肉粉,香糯可口,無論是烘、烤、炒,還是蒸、煮、澆湯,都很美味。
五、羊尾筍乾
是寧波著名的土特產之一,由精選的優質雷筍和龍鬚竹筍爲原材料,去殼加鹽、水,蒸烤而成。它的顏色白裏透黃,味道鮮美可口,有“百日菜”的美譽,一年四季均可食用。吃的時候,用冷水漂一漂,加點糖、味精、麻油,就是一道香噴噴的涼菜。或者用來放湯,也可增加湯的鮮美度。
六、冰糖甲魚
甲魚它裙邊寬厚,肉質精實,鮮而不腥,自然生香,咀嚼時有膠質感。甲魚能補中益氣、滋陰養腎、健脾健胃、清熱消淤等,是公認的食補優選。吃甲魚的歷史可以追溯到七千年前的河姆渡時期。寧波的老牌飯店狀元樓的當家菜就是一道冰糖甲魚。晶瑩軟糯,味道鮮甜。
以上就是關於“獨具風味的寧波美食”的全部內容,相信大家看完之後對寧波美食有了一個更加全面的認識和了解,特別是想去寧波旅遊的朋友們應該多看看。不過小編還是要提醒大家,寧波美食克遠不止上述這些,想要體驗更多寧波美食的話,最好親自去一趟哦。
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